Exposición de mariscos de América del Norte / Procesamiento de mariscos de América del Norte La compañía ha nombrado a 12 finalistas para los Seafood Excellence Awards 2026, seleccionados entre 108 entradas en la exhibición de nuevos productos de la feria.
Los ganadores serán Anunciar 3:30 p. m., hora del este, el 15 de marzo en Wave Makers Zone del Centro de convenciones y exposiciones Thomas M. Menino de Boston, seguido de una recepción. La cuadragésima cuarta sesión de la exposición se llevará a cabo del 15 al 17 de marzo.
Los finalistas compiten en dos categorías: Mejor Producto Nuevo para Servicios de Alimentos y Mejor Producto Nuevo para Venta Minorista, y serán juzgados por su sabor, singularidad, empaque, valor nutricional, potencial de mercado, conveniencia y autenticidad. Todos los productos terminados se exhiben en el stand número 3165.
Finalistas de servicios alimentarios
Tres productos compiten por el premio al Mejor Producto Nuevo de Foodservice.
- Azuma Foods Internacional (Stand #2686) ingresa al Wasabi Taco, un producto de pulpo crudo y refrigerado marinado al estilo de la cultura izakaya japonesa, con auténtico wasabi japonés.
- Mariscos Rey y Príncipe (Stand #505) presentó el abadejo salvaje de Alaska con galleta de mantequilla y miel de la Sra. Friday, un abadejo certificado por MSC con un aderezo de galleta de mantequilla y miel que se dirige a diversas aplicaciones de menú.
- Mariscos Tridente (Stand No. 805) ingresó a los Crispy & Saucy Nuggets, elaborados con abadejo silvestre de Alaska sostenible y diseñados para mantener su textura cuando se fríen y se mantienen calientes durante hasta una hora, una característica dirigida a operaciones de cena, comida para llevar y entrega a domicilio.
Finalistas minoristas
Nueve productos compiten por el premio al Mejor Producto Nuevo al por Menor, entre ellos salmón ahumado, camarones listos para cocinar, sashimi, pasta y sopas no perecederas.
- Ahumadero de roble ángel (Stand #3352) Ingrese los ravioles de salmón ahumado caliente: ravioles hechos a mano rellenos de salmón ahumado caliente, ricota, cáscara de limón y cebollino, que ofrecen 38 gramos de proteína por paquete de ocho piezas.
- aguamarina (Stand #1057) presentó el pastel de risotto de camarones Cacio e Pepe, que combina una cobertura de arroz crujiente con un relleno cremoso de risotto de camarones.
- Mariscos Cox al por mayor (Stand n.° 909) presentó camarones americanos capturados silvestres en Kickin Tikka Masala, uno de los cinco sabores inspirados por el chef. El producto utiliza camarones americanos 100 por ciento capturados en el medio silvestre, sin productos químicos ni conservantes y se cocina en cinco minutos.
- DOME INTERNACIONAL LIMITADA Desde Canadá (stand #2405) presentó DOM Reserve Salmon Sashimi Singles: porciones de sashimi congeladas precortadas, selladas individualmente y envasadas con salsa de soja y wasabi.
- Mariscos de las cataratas de Echo (Stand #1522) presentó el filete de salmón del Atlántico ahumado noruego de la compañía, una muestra de tres sabores de salmón ahumado en madera de haya con pimienta, variedades tradicionales y eneldo.
- agua helada (Stand No. 3444) fue presentado por Good Fish Co. Coconut Margarita Haddock, que es un filete de 6 onzas de eglefino del Atlántico con una corteza entera de especias y un paquete separado de salsa de tequila, coco y lima aplicado al final de la cocción.
- Multi-X SA Desde Chile (Stand #841) ingresó el Latitude 45 Ceviche, un producto fácil de usar que incluye cubos de salmón ligeramente ahumado con condimento estilo ceviche y una cuchara incluida en el paquete, que no requiere preparación.
- Ahumadero St. James (Stand #3253) Compite con SAINT Fruit Wood Limoncello Salmón ahumado, madera de frutas secas y ahumadas, luego infusionado con limoncello de limones de la costa de Amalfi. Cada porción de 4 onzas proporciona 24 gramos de proteína.
- atrapar truenos (Stand #1739) Ingrese a Alaska Fisherman’s Cioppino, un guiso completamente cocido y no perecedero elaborado con salmón rojo salvaje de la Bahía de Bristol, camarones y ostras en un caldo de tomate y vino con hinojo y ajo asado.
Los finalistas fueron seleccionados entre productos lanzados o introducidos en el mercado norteamericano en los últimos 18 meses. Los Seafood Excellence Awards también sirven como contraparte norteamericana de los World Seafood Excellence Awards en la World Seafood Expo en Barcelona y los Asia Seafood Excellence Awards en Singapur.
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