Es mediados de agosto, o como se llama en mi casa, el cumpleaños de los tomates. Al final, entramos en esta ventana mágica de tránsito cuando los buenos tomates se vuelven gloriosos, y es hora de evitar los platos de tomate que hemos esperado durante todo el año. Para mi todo se trata Salsa de noura everon. Para Jenny (y ¡Joanna!), que eso Tomates. Lo he hecho numeroso Ya los tours de ambos, pero este año, quiero expandir mis mejillas. Por lo tanto, me comunicé con algunos de los aspectos positivos de la comida por sus formas favoritas de disfrutar de los tomates a fines del verano. Ahora sé lo que estoy haciendo esta semana …
Adam Roberts: Ensalada de tomate con mozarella
autor Almuerzo
Primero, tome dos o tres tomates grandes de la herencia, corte los núcleos y instálelo en anillos gruesos que ponga en dos placas (esto es para dos). Luego haga lo mismo con dos duraznos o nectarina maduros, excepto que corté estas clavijas e inserto entre los tomates. Finalmente, un poco de mozzarella fresca se corta en pedazos y apriete entre duraznos y tomates. Luego espolvoree todo con buen aceite de oliva, vinagre de acondicionador, sal del mar de Maldon y la pimienta de ordeño. Esta es la primera parte. La segunda parte es que tomo un grupo de varios tomates cherry, la corte por la mitad, dejo un poco de número y los lanzaré en un tazón con cebolla roja picada, toneladas de albahaca verde y desgarrado, más aceite de oliva, sal y acondicionador. Luego espolvoree esta mezcla sobre la mezcla de durazno/tomate/mozarilla y agregue más albahaca, para la presentación.
Bettina MakilintalTomates y huevos
Gran corresponsal, tener siempre buen apetito
Los tomates y los huevos estuvieron muy bien. Hay una razón para muchas culturas que vinculan a las dos para romper el desayuno. Recientemente, inspirado en una receta en Kitty Colls Hacer más con menosComencé la mayor parte de la mañana cocinando la mitad de los tomates cherry con un poco de mantequilla y sal hasta que comienzas a suavizar y acercarte bajo una cuchara de madera. Una vez que esté jugo y mantequilla, recojo tomates en Ramkin, uso la sartén para cocinar los huevos revueltos rápidamente, luego coloco una cucharada de tomates sobre los huevos. Termino el plato con un rocío de pimienta de aceite de oliva y drama rallado. (En el libro de Colls, las hierbas de madera, como Wise y Thyme, aferran a agregarlas, pero esto me parece más que el verano).
Jenny Rosnster.Ensalada de camarones tibia con tomates y frijoles de mantequilla
autor Cena: una historia de amor y Muchos libros de cocina
En esta época del año, anhelo cenar con componentes máximos y espíritu de verano máximo. Para esta ensalada de camarones, la ebullición de los camarones en un tazón y las papas rojas en otra; Y la tensión. Luego cocine las píldoras de mantequilla hasta que se vuelva suave, y golpee tres orejas de maíz durante unos minutos. Golpé las verduras y corro bajo un poco de agua fría. Cuando se enfría lo suficiente como para lidiar con él, corta el núcleo del átomo, agrega los camarones y las verduras cocinadas en una ensaladera, desde la parte superior con cebollas verdes, rocíe con vinagre y progreso. (Aquí está la receta exactaSi lo quieres.)
Hana Howard: Caprest Pasta Bake
autor banquete y mucho
Este es uno de los primeros platos que aprendí a hacer una multitud en la universidad. Desde entonces, he hecho esto para colegas de habitaciones, cena familiar y comidas, siempre desaparece rápidamente. Comience hirviendo una libra de pasta corta (Penne, Rigatoni, Fusilli), hasta que se avergüence de Al Dente, luego drene y arroje aceite de oliva. Una rebanada de 3-4 tomates grandes (o un par de tomates cherry), fornicación de media taza de albahaca fresca, desgarrando una bola de mozzarella fresca en pedazos. Agregue la mitad de la pasta a una placa de aceite ligero y prepárela con la mitad de los tomates y la mozzarella, y talleres de parmesano. La capa de pasta restante, los tomates y la albahaca están en la parte superior, y terminan con el resto de la mozzarella y otros talleres del barm. Sazone con un poco de sal y pimienta, y hornee a 375 grados durante 25-30 minutos, hasta que el queso se vuelva dorado y ansioso.
Klance MillerTomates con cebollas rápidas
autor Cocinando y Para la cultura
Primero, hago un grupo de cebolla roja rápida para rodajas delgadas, usando solo vinagre de manzana y sal. Mientras estoy sentado, divido algunos tomates y corte un poco de albahaca fresca. Los mezclo todos con cebollas en escabeche, y cuido el aceite de oliva y un poco de los restos del vinagre sincero del encurtido. Me gustaría hacer de este un guarnición simple para llevarlo a los picnics.
¡La temporada de tomate es divertida, uno y todo! Ahora, ¿cuáles son los platos de tomate épicos en los que estabas sentado?
nota La ensalada de frutas de verano más hermosa y Embutido.
(Imagen de ensalada de tomate a través de Adam Roberts. Imagen de ensalada de camarones por Jenny Rosnster.))
