El mundo quiere a Macha. Las granjas japonesas no pueden mantenerse al día.
El fenómeno no es todo malo. Finalmente, los agricultores son recompensados por productos artesanales localmente obsoletos, y más allá del té lleno de botellas ensambladas por grupos principales como Coca Cola, Ito En y Kirin, la industria en su conjunto estaba en sus últimas piernas. “No había mucha esperanza en esta industria, entonces llegó la mutación Muta”, dijo Chun. Sin embargo, la mayoría de las solicitudes provienen de compradores adultos-SCARX y calles vacías, lo que significa que las principales granjas y cooperativas están en la cima, pero centrarse en el polvo de alto rango todavía fluye a los practicantes de las viejas escuelas.
“No es ideal para la industria”, dijo Chun. “Pero es mejor que nada”.
Liu, Chun y Boyer están de acuerdo en que Matcha no va a ninguna parte: de hecho, Matcha se cultiva y trata en mercados como China, Corea del Sur y Vietnam, pero nada es casi el té de Kyota. Entre el sabor de la coincidencia artificial y los polvos de alta calidad, hay un área para adherirse a la demanda en otro lugar utilizando prácticas seguras y cultivos de alta calidad, en lugar de atajos como agregar factores de coloración a la simulación de primas verdes de Hue.
Pero abordar estas presiones también es la cuestión de los derechos de propiedad. Los agricultores a menudo llevan las líneas del cambio climático los costos más altos de adaptarse al clima duro, los mercados cambiantes y las cadenas de suministro explotables. Los compradores pueden ayudar educándose sobre las raíces de Matcha y las mejores prácticas, y apoyando el producto pronunciado repetidamente, ya sea en Japón, de modo que las sociedades que lo producen pueden superar un mundo más caliente y fluctuante.
“Como vendedor de matcha japonés, estoy tratando con un punto de vista contradictorio al respecto, si Matcha se convertirá en un sabor predominante en todo el mundo, necesitamos países como China para intensificar su juego”, dijo Chun. “Debe haber más, y es mejor producirlo para ser conservado como un sabor global predominante. No hay suficientes partidos para envolver”.
