En los restaurantes de servicio rápido, el efectivo no se maneja en una oficina administrativa tranquila. Esto ocurre en medio de un entorno en rápido movimiento donde los gerentes hacen malabarismos con los cambios de turno, los empleados rotan entre las estaciones y cada interrupción puede ralentizar el servicio.
En lugar de introducir otro dispositivo de gestión de efectivo, Loomis diseñó un nuevo sistema específicamente en torno a los puntos de fricción operativa que más enfrentan los operadores de QSR: riesgos de seguridad, desgaste de los equipos, interrupciones por mantenimiento y la necesidad de mantener los sistemas en funcionamiento durante los períodos pico.
“Uno de los principales desafíos fue cómo hacer que esta caja fuerte inteligente sea más segura y al mismo tiempo siga siendo económicamente viable para los restaurantes de servicio rápido”, dice Alejandro Abate, vicepresidente de producto de Loomis.
La caja fuerte inteligente SDM30 fue desarrollada en colaboración con el fabricante italiano CIMA, para brindar seguridad y confiabilidad operativa. La bóveda cuenta con una robusta caja de acero de 8 mm, tres veces el espesor del acero ofrecido por otros fabricantes, un sistema de bloqueo de cinco puntos y bóvedas principales y bóvedas abatibles completamente separadas diseñadas para minimizar la exposición durante los depósitos.
Abbate dice que Loomis evaluó cuidadosamente cómo se atacaban comúnmente los dispositivos de seguridad en el campo y mejoró el diseño en consecuencia. “Hicimos cambios en el espesor, dónde se instalan las placas de la cerradura, dónde se colocan las bisagras y cómo se ancla la caja fuerte al piso”, dice.
Sin embargo, los operadores saben que la seguridad es sólo una parte de la ecuación. El tiempo de actividad es igualmente importante. A diferencia de las cajas fuertes tradicionales, las cajas fuertes inteligentes dependen de validadores de billetes equipados con sensores, rodillos y componentes mecánicos que se desgastan con el tiempo, especialmente en restaurantes donde los depósitos son frecuentes, los ambientes con grasa y agua son comunes y el equipo se utiliza en varios turnos.
“Cuando la gente piensa en una caja fuerte, piensa en una pieza de metal que no requiere mantenimiento”, dice Abbate. “Pero las cajas fuertes inteligentes incluyen aceptadores de billetes con sensores y engranajes que se ensucian y desgastan con el tiempo”.
Las necesidades de mantenimiento se vuelven más complejas porque el dinero estadounidense a menudo lleva suciedad y residuos, lo que puede afectar la precisión del sensor y generar costosas llamadas de servicio. Según Abate, el verificador de facturas suele ser el artículo más caro de reparar o reemplazar, y el motivo más común de llamadas de servicio.
Para abordar este problema, Loomis diseñó el SDM30 con un verificador CIMA BV-XS que monitorea la limpieza del sensor directamente en lugar de depender del recuento de uso como otras marcas en el mercado. El sistema incluye alertas de limpieza del sensor de suciedad para ayudar a los operadores a realizar el mantenimiento solo cuando sea necesario, evitando llamadas de mantenimiento innecesarias.
“En la industria, las alertas de mantenimiento a menudo se basan en la cantidad de billetes que han pasado por el receptor”, dice Abate. “Pero esto no indica si los sensores están realmente sucios. Nuestro sistema mide la verdadera condición para que los operadores sepan exactamente cuándo es necesario limpiarlos”.
La facilidad de uso fue otra prioridad. Con la alta tasa de rotación común en los restaurantes de servicio rápido, Loomis se centró en hacer que el sistema fuera fácil de usar para los empleados en todos los turnos. “Nuestro usuario final podría ser alguien que se sienta cómodo con una pantalla táctil, pero que no esté familiarizado con los equipos de efectivo”, afirma Abate. “Depositar fondos es esencialmente una experiencia de dos clics”.
El diseño también refleja dónde se ubican los casilleros en los restaurantes, cerca de las terminales de puntos de venta y áreas de cocina donde el calor, la grasa y el tráfico pesado son comunes. Para mejorar la durabilidad, el SDM30 incluye una pantalla táctil de vidrio templado y un espacio modular incorporado para ayudar a soportar el uso diario.
El objetivo de Loomis era diseñar una caja fuerte inteligente que se adaptara al ritmo de los restaurantes de servicio rápido y al mismo tiempo redujera la fricción operativa para los equipos de los restaurantes. “Los operadores de servicios rápidos ya están gestionando mucha complejidad”, afirma Abate. “Nuestro objetivo es ofrecerles equipos que resistan el mundo real y faciliten el manejo del efectivo”.
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