Las ventas estadounidenses de productos orgánicos certificados se aceleraron en 2025 hasta alcanzar los 76.600 millones de dólares a una tasa de crecimiento anual del 6,8%, según el Informe del Mercado Orgánico 2026 publicado el miércoles por la Asociación de Comercio Orgánico (OTA). En 2025, los productos ecológicos crecieron a un ritmo rápido, el doble que el mercado comparable, que creció un 3,4%.
“Por tercer año consecutivo, los productos orgánicos están creciendo más rápido que el mercado en general, lo que indica que los compradores están dando prioridad a su salud y al planeta, y están dispuestos a pagar más por ello”, dijo Tom Chapman, codirector ejecutivo de la Organic Trade Association.
El mercado orgánico continuó ganando impulso con ventas totales de alimentos orgánicos que alcanzaron los $70,1 mil millones, una tasa de penetración del 6,1% en el mercado de alimentos en general. Esto representa un aumento del 6,9% para el año, ya que los alimentos orgánicos están creciendo tres veces más rápido que el mercado de alimentos en general, que aumentó un 2,3%. Los textiles orgánicos, los suplementos nutricionales, el cuidado personal y los alimentos para mascotas contribuyeron con 6.500 millones de dólares en ventas, poco menos del 1% del total de ventas comparables del mercado para estas categorías.
Las ventas estuvieron lideradas por los productos frescos, que siguen siendo el principal punto de entrada para las compras orgánicas. Las ventas totales de productos orgánicos no alimentarios ascendieron a 6.500 millones de dólares, lo que representa poco menos del 1% del total de ventas comparables del mercado en esas categorías.
El informe dice que las tendencias clave que afectarán la compra de productos orgánicos en 2025 incluyen el deseo de ingredientes y formulaciones más limpias, a medida que los consumidores se centran en su salud y bienestar personal. Dado que las actitudes continúan cambiando hacia “los alimentos como medicina”, los consumidores aumentarán su ingesta de proteínas nuevamente en 2025, y surgirán productos que contengan más proteínas en categorías que van desde bebidas funcionales hasta cereales y refrigerios.
Productos orgánicos más vendidos por categoría de producto:
Con 22.700 millones de dólares, los productos orgánicos ocuparon el primer lugar como categoría premium, representando casi el 30% de las ventas orgánicas totales con una tasa de crecimiento constante del 5,3% durante el año. Las bayas siguen siendo las campeonas de la categoría orgánica, con ventas que aumentaron a 4.400 millones de dólares, un aumento del 10,5%. Los cítricos tuvieron un año fuerte, con un aumento de las ventas del 18,1%, mientras que los plátanos también experimentaron un crecimiento de dos dígitos del 12,6% hasta los mil millones de dólares.
La categoría orgánica más vendida fue la de comestibles, que registró ventas por 15.700 millones de dólares en 2025, logrando una tasa de crecimiento general plana del 4,2%. Los aspectos más destacados del año incluyeron un crecimiento continuo en alimentos orgánicos para bebés y fórmulas lácteas del 8,8%, que ahora representa el 11% de las ventas de comestibles orgánicos. Los frijoles secos, las frutas y las verduras crecieron a un ritmo saludable del 13,6%, impulsados por la demanda de productos fijos por parte de los consumidores, vinculada al deseo de los consumidores de alimentos saludables de origen vegetal, alimentación limpia y asequibilidad general.
Los consumidores más jóvenes, especialmente los Millennials y la Generación Z, también están ayudando a dar forma a las tendencias de ventas de comestibles orgánicos al equilibrar las opciones conscientes de la salud con la calidad y el lujo.
Como tercer sector más grande, las bebidas orgánicas crecieron un 7,2% a 10.200 millones de dólares, impulsadas por la innovación para satisfacer la demanda de los consumidores de productos que se centren en ingredientes limpios y nutrición potable. La categoría también experimentó un creciente deseo por productos con funcionalidad y beneficios para la salud, lo que se reflejó en un crecimiento del 11,5% en la subcategoría de refrescos, bebidas mejoradas y polvos.
Otros segmentos de bebidas que lograron un crecimiento de dos dígitos incluyeron alternativas lácteas (18,2%), bebidas espirituosas, licores y cócteles (16,6%) y jugos y bebidas listas para usar (11,4%).
En la cuarta categoría más grande, las ventas de huevos y lácteos orgánicos crecieron a una tasa notablemente fuerte del 12,8% hasta alcanzar los 9.600 millones de dólares, un aumento de 1.100 millones de dólares con respecto al año pasado. El yogur orgánico, la segunda subcategoría más grande del sector, creció un 16,6%, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por proteínas limpias y portátiles. Los productos de yogur ecológico para bebés y niños también experimentaron un aumento en sus ventas. Las ventas de huevos orgánicos aumentaron significativamente un 22,4%, incluso cuando los precios se mantuvieron altos debido al impacto a largo plazo de la pandemia de gripe aviar que comenzó en 2024.
El crecimiento de los productos lácteos y huevos orgánicos es consistente con la tendencia actual de salud y bienestar que resuena entre los compradores que buscan productos de alta calidad y ricos en nutrientes, incluso cuando tienen un precio elevado.
En el caso de las aves, la carne y los mariscos, la gran noticia en 2025 será el crecimiento de la carne vacuna orgánica. Las ventas de carne vacuna, de 1.400 millones de dólares con una tasa de crecimiento excepcional del 44,3%, marcaron el mayor aumento en cualquier categoría durante el año. Aunque impulsado principalmente por las importaciones, actualmente se están realizando esfuerzos para aumentar la oferta orgánica nacional con nuevos productos que llegarán al mercado en 2026.
Las ventas de textiles orgánicos, cuidado personal y suplementos nutricionales están ganando popularidad a medida que los consumidores aprenden más sobre los efectos de los pesticidas y las toxinas en su salud. Aunque estas categorías enfrentan una fuerte competencia de productos “naturales” y “ecológicos”, cada una de ellas logró un crecimiento en 2025, y los textiles orgánicos aumentaron un 5,8% hasta alcanzar los 2.700 millones de dólares. Las ventas de suplementos orgánicos crecieron un 8,7% a 2.400 millones de dólares, y los productos de cuidado personal experimentaron un modesto aumento del 2,7% a 1.400 millones de dólares.
Las perspectivas a largo plazo para los productos orgánicos proyectan una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%, que se ha mantenido estable desde 2016. Hay señales positivas de que el fuerte crecimiento de la industria continuará y se espera que las ventas orgánicas anuales aumenten en otros $24 mil millones durante los próximos cinco años. Según el informe, se espera que el sector orgánico supere la marca de los 100 mil millones de dólares en 2030.
