El aumento de los precios de los comestibles está impulsando a más consumidores a buscar descuentos en alimentos frescos, según nuevos datos de la aplicación de comestibles Flashfood publicados el jueves.
La empresa afirmó que la proteína representa más del 30% de las ventas en su plataforma. Comparando enero de 2025 con enero de 2026, las compras de carne molida aumentaron un 28%, la participación de la carne de res en las ventas totales aumentó un 47% y las compras de huevos aumentaron un 90%, según datos internos de la empresa.
Los datos federales muestran que los precios de los alimentos siguen aumentando. Departamento de Agricultura de EE. UU. Proyectos Los precios de los comestibles aumentarán un 2,3% en 2026. Los precios de la carne molida aumentaron un 15,5% respecto al año anterior, y la Oficina de Estadísticas Laborales informó que los precios de la carne, las aves, el pescado y los huevos aumentaron un 2,2% en los últimos 12 meses. Los costos de vivienda, atención médica y transporte también siguen consumiendo una gran parte de los presupuestos familiares.
Flashfood se asocia con minoristas en EE. UU. y Canadá para vender excedentes de alimentos con descuento a través de su aplicación. La compañía dijo que sus datos reflejan cómo responden los compradores a los precios más altos.
“Los alimentos nutritivos son más caros hoy que hace un año”, afirmó el director ejecutivo Jordan Schenk. Dijo que los minoristas enfrentan presión para mantener los precios asequibles y al mismo tiempo limitar las pérdidas, y reducir el desperdicio de alimentos puede ayudar a abordar ambas preocupaciones.
Los bancos de alimentos y las despensas de alimentos de todo el país también informan de un aumento de la demanda. Muchas organizaciones dicen que están prestando servicios a más familias que en años anteriores, a medida que aumentan las preocupaciones sobre la inseguridad alimentaria y persisten dudas sobre la futura financiación gubernamental de los programas de ayuda.
Una investigación realizada por el Gies College of Business de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign examinó el papel de la tecnología en la cadena de suministro de alimentos e incluyó un análisis del impacto de Flashfood. Una tesis encontró que, en promedio, una tienda Flashfood se asociaba con una reducción de 0,090 puntos porcentuales en la tasa de inseguridad alimentaria de un condado, o alrededor de 860 personas por condado. Según el estudio, en todos los condados donde opera la empresa, eso equivale a unas 146.000 personas.
Los programas minoristas de descuento podrían complementar la ayuda alimentaria tradicional, dijeron los investigadores. Los bancos de alimentos suelen ofrecer artículos envasados y no perecederos, mientras que las plataformas minoristas de descuento pueden brindar acceso a carne fresca, lácteos y productos agrícolas que de otro modo no se venderían.
A medida que los precios de los comestibles siguen aumentando, los datos de las empresas indican que más consumidores están ajustando sus hábitos de compra en busca de opciones menos costosas de alimentos frescos.
