Erewhon en Los Ángeles, una tienda de comestibles de lujo conocida por sus productos Batidos de celebridades a $ 20construyó un imperio gracias a la bebida de chicas geniales. Entonces, ¿qué sucede cuando se asocia con el Dr. Mark Hyman, experto en longevidad y médico de medicina funcional, y su plataforma de bienestar? trabajo? Al parecer, ¿el zumo más saludable del mundo? Si, eso es exactamente como se llamaEl signo de interrogación es intencionado por su parte, porque sabemos que no existe una definición única de la palabra “saludable”. ¿Es el jugo más saludable del mundo? Depende de quién lo beba. Esto es lo que contiene y cómo ajustarlo para que se adapte a su cuerpo y sus objetivos de salud, según el Dr. Hyman.
Consulta de expertos
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El Dr. Mark Hyman es un médico y destacado experto en cómo la alimentación, el estilo de vida y el medio ambiente influyen en las enfermedades crónicas, el envejecimiento y el bienestar. Es el cofundador y director médico de la empresa. trabajo y fundador y presidente de la campaña Food Fix, dedicada a transformar nuestros sistemas alimentarios y agrícolas a través de políticas. Es presentador de uno de los programas de audio líderes en el campo de la salud. Presentación del Dr. Hymany autor de 20 libros, 15 de los cuales fueron bestsellers.
La ciencia detrás del jugo
El Dr. Hyman y el equipo de Job han visto una historia similar en cientos de miles de miembros: brechas de salud mensurables, especialmente en torno al metabolismo y la salud del corazón. Más del 65 por ciento de los miembros del trabajo tienen Niveles de insulina en ayunas Fuera del rango óptimo (traducción: el páncreas experimenta un exceso o una deficiencia en la producción de insulina, lo que provoca un desequilibrio del azúcar en sangre). Más de la mitad de ellos muestran ApoB elevada, un indicador importante de riesgo cardíaco que a menudo pasa desapercibido en los exámenes físicos tradicionales. El Dr. Hyman dijo que estos hallazgos apuntan a un problema común: muchas personas tienen lagunas “silenciosas” en la forma en que sus cuerpos procesan el azúcar y la grasa, a menudo porque su dieta no coincide con su biología específica. Es más, más del 70 por ciento de los miembros funcionales tienen deficiencia de al menos un nutriente esencial, incluidas las vitaminas B, vitamina D, grasas omega-3, hierro, magnesio y zinc.
El Dr. Hyman y su equipo utilizaron estos hallazgos del mundo real para crear “los batidos más saludables del mundo”. Diseñado para llenar los vacíos nutricionales más comunes. Seleccionó 20 ingredientes con un propósito específico para realizar algunas de las muchas tareas clave del cuerpo: apoyar el microbioma intestinal, calmar la inflamación, estabilizar el azúcar en la sangre y estimular el metabolismo. “Para estabilizar el azúcar en sangre y el metabolismo, utilizamos proteína de frijol shochu, aceite MCT y canela de Ceilán, mientras que la inflamación y la salud del microbioma se apoyan en una mezcla concentrada de fitonutrientes de arándanos, granadas y hierbas frescas”, explicó. Combine proteínas de alta calidad, aceites omega mezclados y fibras prebióticas como plátanos verdes y semillas de lino, y lo que obtendrá es más que un batido promedio; Es una comida completa diseñada para apoyar los principales sistemas del cuerpo a la vez, dijo el Dr. Hyman.
Entonces, ¿es realmente “el jugo más saludable del mundo”?
Si bien el último éxito de Erewhon contiene superalimentos increíbles y llena los vacíos nutricionales comunes, el signo de interrogación en el nombre del jugo hace una declaración más amplia sobre la industria del bienestar. “El signo de interrogación es la parte más importante del nombre porque reconoce algo que la industria de alimentos saludables a menudo ignora: la salud no es una etiqueta única para todos”, dijo el Dr. Hyman. “Para mí, cualquier cosa ‘más saludable’ depende completamente de la biología, los datos y las necesidades metabólicas únicas de cada individuo”. Ya sea una bebida, ejercicio o una tendencia de salud, llamar a algo “más saludable” no significa mucho si no nos fijamos en la persona que bebe o lo hace.
El Dr. Hyman pretende generar una conversación más amplia sobre cómo la “salud” es una medida subjetiva. Realmente no puedes determinarlo hasta que profundices en tus datos de salud, los números que brindan una ventana a tu cuerpo, como el azúcar en la sangre, el colesterol, los marcadores inflamatorios, la salud intestinal, los niveles de nutrientes y el equilibrio hormonal. Para tomar las decisiones más saludables para usted, el Dr. Hyman sugiere que necesita conocimientos personales para saber qué funciona para su biología única.
¿Cómo preparar “el jugo más saludable del mundo”? en casa
Según el Dr. Hyman, hay tres cosas no negociables acerca de “¿Los batidos más saludables del mundo?”: proteínas de alta calidad, grasas saludables y una colorida mezcla de nutrientes. Nutrientes vegetales (Los compuestos naturales que se encuentran en los alimentos vegetales (frutas, verduras, cereales, nueces y té) ayudan a proteger las células, apoyar los intestinos y controlar la inflamación). Evite los edulcorantes y rellenos procesados que pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre y ralentizar el metabolismo. Todo lo demás es flexible. Cambie verduras, nueces o frutas según lo que tenga: el microbioma devora la variedad.
ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche vegetal)
- Un puñado de verduras: rúcula, espinacas o hierbas frescas.
- Media taza de arándanos congelados
- Un pequeño puñado de nueces (o cualquier fruto seco o semilla que prefieras)
- Proteína de su elección: proteína de frijol shochu, suero o polvo de origen vegetal
- Aderezos opcionales: semillas de chía, semillas de lino o un chorrito de aceite MCT
Cómo hacerlo:
- Vierte la leche de almendras en la licuadora.
- Agregue verduras y hierbas para obtener nutrientes y un toque amargo.
- Agregue bayas y nueces congeladas para obtener antioxidantes y grasas saludables.
- Agregue proteínas y cualquier aderezo opcional.
- Licue hasta que quede suave y cremoso.
Qué No para agregar
“Muchos jugos comerciales están cargados de azúcares ocultos debido al exceso de jugo de frutas o miel, lo que puede causar un aumento en la insulina en ayunas”, dijo el Dr. Hyman. También aconsejó evitar los superalimentos “solo estéticos” o ingredientes de relleno que se ven bien en Instagram pero que no hacen mucho por el cuerpo. Mire lo que es popular y céntrese en los componentes que abordan sus resultados específicos basados en datos, por ejemplo Aumenta tu consumo de fibra Con fuentes como bayas, quinua o frijoles negros, o priorice las grasas de alta calidad para apoyar la salud del corazón (piense: aguacate, salmón y linaza).
Cómo personalizar tu jugo
Simplemente adivinar lo que tu cuerpo necesita no te llevará muy lejos. “La mejor manera de adaptar su dieta es alejarse de las conjeturas y acercarse a la precisión observando los resultados reales de laboratorio”, aconseja el Dr. Hyman. Supongamos que sus conocimientos laborales muestran un alto nivel de hs-CRP (PCR (proteína C reactiva), también conocida como señal de alerta de hepatitis). Puedes duplicar los ingredientes antiinflamatorios como el jengibre y los aceites ricos en omega en tu batido. Si lo que busca es evitar los picos de azúcar y mantener su energía estable durante todo el día, recomienda concentrarse en las proteínas y el aceite MCT para mantener estables los niveles de insulina. “Comprender sus propios datos le permite convertir una receta genérica en una herramienta específica para su salud a largo plazo”.
Katherine Chang, redactora del personal de bienestar
Katherine Chang es redactora de Everygirl’s Wellness con más de cinco años de experiencia en la industria de la salud y el bienestar. Explora los últimos temas y tendencias de bienestar a través de estudios y artículos, siempre a la vanguardia para experimentarlos de primera mano.
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