C-RaceTrac, la cadena de tiendas de conveniencia propietaria de Potbelly Sandwich Shop, dijo que no tiene intención de poner un restaurante en todas sus tiendas de conveniencia. | Imagen: Shutterstock
Cuando la cadena de tiendas de conveniencia RaceTrac adquirió el rápido e informal Potbelly Sandwich Shop en octubreAlgunos especularon que se agregaría un restaurante a cada RaceTrac. Sin embargo, “ese no es el plan estratégico en absoluto”, dijo Jennifer Durham, vicepresidenta senior de franquicias y desarrollo de Potbelly. Noticias diarias de CSP.
Eso no significa que no habrá combinaciones RaceTrac-Potbelly. Dijo que están explorando esto en lugares donde hay superposición en la base de clientes de las empresas.
“Nos estamos volviendo más inteligentes acerca de dónde se encuentran estas superposiciones y estamos profundizando en ello”, dijo Durham en una entrevista del 12 de febrero. “Pero lo vamos a hacer de una manera muy estratégica y precisa, no de manera amplia y radical en todo tipo de enfoques RaceTrac”.
Durham dijo que esperan probar una ubicación piloto de RaceTrac-Potbelly en Atlanta que será propiedad de la empresa antes de sumergirse en un grupo de franquicias de Potbelly-RaceTrac.
En última instancia, RaceTrac pretende operar Potbelly con la misma estrategia que cualquier operador de restaurante, centrándose en aumentar las unidades y las ventas independientemente del formato de la tienda. El objetivo principal de Potbelly es crecer a 2000 ubicaciones en los próximos 10 años, ya sea a través de tiendas franquiciadas, ubicaciones propiedad de la empresa o restaurantes RaceTracs.
La pasión de Durham es ayudar a los franquiciados a desarrollar sus negocios. Fue contratada en noviembre para aumentar la contratación en la franquicia Potbelly. Supervisar la planificación, el diseño y la construcción del mercado y de los bienes inmuebles; Y para ayudar a Potbelly a alcanzar su objetivo de crecimiento. Anteriormente, trabajó en Hand and Stone Franchise Corp. Checkers & Rally’s y Cooper’s Hawk.
Durham comenzó su papel aproximadamente un mes después de que RaceTrac, con sede en Atlanta, comprara Potbelly por 566 millones de dólares. RaceTrac tiene más de 800 tiendas RaceTrac y RaceWay c, principalmente en el sur y sureste, aunque recientemente se ha expandido al Medio Oeste. En lugares como Indiana. Las 466 tiendas de Potbelly están repartidas por todo Estados Unidos, desde Nueva York hasta Minnesota y Oregón.
Si bien las tiendas en línea suelen asociarse con restaurantes de servicio rápido, que una cadena de supermercados adquiera uno no tiene precedentes. La directora ejecutiva de RaceTrac, Natalie Moorhouse, quería principalmente comprar Potbelly para diversificar el negocio de su familia, dijo Durham. Potbelly también era una marca que a Morehouse le encantaba desde su experiencia universitaria en Washington, D.C., que fue el primer mercado de Potbelly fuera de Chicago.
Las ambiciones de Potbelly son crecer
Durham dijo que el objetivo principal en la adquisición de Potbelly por parte de RaceTrac no era aprender lecciones de servicio de alimentos de Potbelly, sino continuar haciendo crecer la cadena de tiendas de sándwiches. Potbelly generó 560 millones de dólares en ventas de sistemas el año pasado, según Proveedores de servicios de telecomunicaciones Empresas hermanas negocio de restauración Y Tecnómico. Las ventas en mismas tiendas aumentaron un 3,6% el último trimestre, contrarrestando la tendencia generalmente débil de las ventas generales de la industria.
Potbelly tiene actualmente alrededor de 350 tiendas propias y 120 tiendas franquiciadas, dijo Durham. En 2026, el objetivo de Fast Casual es abrir 50 tiendas adicionales (unas 15 propias y 35 franquiciadas) y emprender unas 50 renovaciones de tiendas.
“Entonces, la visión estratégica de esta empresa continúa creciendo públicamente como lo ha hecho”, dijo Durham. “Si hay una gran sinergia del codesarrollo, es un buen valor agregado. Si hay una sinergia de los co-franquiciados, es un buen valor agregado. Si se aprende sobre la comida y cómo preparar un excelente sándwich, ese es un buen beneficio agregado, pero la verdadera prioridad estratégica ha sido amar la marca y continuar haciéndola crecer de la manera que lo hemos hecho”.
Combinar Potbelly y RaceTrac significa un mejor poder adquisitivo para ambas empresas, afirmó. También pueden compartir datos de clientes y aprendizajes de sus programas de fidelización para mejorar tanto el negocio como el aprendizaje sobre la franquicia. RaceWay opera como franquiciado y cada ubicación es propiedad de la empresa matriz RaceTrac.
Las culturas de las dos empresas también encajan bien, afirmó Durham.
Morehouse es un líder de tercera generación de RaceTrac, y le dijo a Durham que ella toma decisiones no para hoy ni para mañana, sino para los hijos de sus hijos.
“Lo he reiterado muchas veces con los propietarios de puntos de vista y con los propietarios actuales porque así es exactamente como el propietario de una franquicia también piensa acerca de su negocio”, dijo Durham. “…Y por esa razón, creo que no puede haber mejor padre que RaceTrac, porque estamos en la misma página”.
Esta historia apareció originalmente en la publicación hermana de RB, CSP Daily News.
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