La batalla por la participación en la producción se está intensificando.
Las tiendas de comestibles tradicionales todavía generan la mayor parte de las ventas de productos agrícolas, pero un gran número de compradores compran frutas y verduras de otros canales minoristas. Por ejemplo, el 45% de los consumidores indicaron que compran productos frescos con mayor frecuencia en puntos de venta tradicionales, mientras que el 25% compra productos con mayor frecuencia en Walmart, según una encuesta de consumidores de otoño de 2025 realizada por Circana, una firma de investigación de mercado con sede en Chicago, para su informe Future of Fresh Produce.
Además, el 7% de los consumidores compra con mayor frecuencia productos frescos en tiendas de descuento, junto con el 6% en tiendas de clubes y tiendas especializadas, el 3% en otros puntos de venta de mercancías masivas y el 2% en mercados de agricultores locales.
Los encuestados citaron “Aquí es donde normalmente compro todos mis alimentos”, “El producto está bien abastecido”, “El producto siempre está fresco” y “Ubicación conveniente” como factores clave para comprar productos en las tiendas de comestibles tradicionales, mientras que los clientes de Walmart agregaron que “los precios constantes y bajos de los productos todos los días” eran un atractivo clave.
Convertirse en un destino preferido para los productos es importante ya que Circana espera que el volumen de ventas del segmento aumente un 1,9% en 2026, un 1,3% en 2027 y un 1% en 2028.
Los comerciantes pueden impulsar la actividad enfatizando cómo los productos pueden ser un refrigerio más saludable y menos costoso y parte del almuerzo, el desayuno y la cena, dijo Joanna Parker, vicepresidenta de alimentos frescos de Circana. “Los minoristas deben mostrar que los productos son más baratos, más fáciles y mejores para usted” que la mayoría de las alternativas de snacks, dijo.
Atraer a más clientes a comprar productos en lugar de alternativas de supermercado también podría generar mayores ventas, dijo Parker. En lugar de esforzarse por destacar ofreciendo una mayor selección de productos, dijo, los minoristas deberían enfatizar el menor costo de los productos en comparación con las barras energéticas y otras categorías de alimentos.
“Los volúmenes de ventas de manzanas no crecieron el año pasado porque lo que la gente quiere es más variedad”, dijo Parker, señalando que si bien algunas tiendas ofrecen docenas de variedades de manzanas, la actividad del sector disminuyó un 0,5% en comparación con el mismo período del año anterior.
El precio promedio de los productos frescos fue de $1,87 por libra durante las 52 semanas que terminaron el 25 de enero, un 0,5% más que el año anterior, informó Circana. El precio promedio de la fruta fresca fue de $1,76 por libra, un 1,7% más, mientras que el precio promedio de las verduras frescas fue de $1,98, un 0,6% menos.
Parker dijo que los minoristas pueden aumentar aún más los ingresos haciendo que más compradores compren selecciones de mayor precio y valor agregado, incluidas frutas y verduras precortadas y empaquetadas. Destacar los beneficios del producto, como la conveniencia de tener un refrigerio portátil y listo para comer, ayudará a estimular el interés, afirmó.
