El turismo y la hostelería están entrando en un período de rápidos cambios. Las fluctuaciones climáticas, la evolución de las expectativas de los viajeros, los cambios en la fuerza laboral y la aceleración de la transformación digital son un desafío a los modelos establecidos.
En noviembre de 2025, EHL Hospitality Business School invitó a investigadores internacionales y líderes de la industria a asistir a un taller de dos días: Visualice el futuro en tiempos oscuros – Pensar en cómo el sector turístico y hotelero puede adaptarse y prepararse para la próxima década.
A lo largo de los debates surgió una visión compartida: el futuro del turismo dependerá menos de soluciones aisladas y más de la capacidad del sector para sortear la complejidad y gestionar los riesgos sistémicos, al tiempo que se construyen sistemas resilientes, equitativos y de bajo impacto.
Para apoyar este esfuerzo, los participantes identificaron colectivamente seis áreas prioritarias que anclarán la investigación y la colaboración futuras.
Seis prioridades para el futuro del turismo
Libro blanco Reimaginar el futuro del turismo: caminos hacia la transformación en tiempos turbulentos Reúne las ideas del taller en seis áreas interconectadas:
1. Clima y movilidad
Cómo los patrones de viaje, la dependencia de la aviación y los riesgos climáticos remodelarán la viabilidad del destino, la geografía del turismo, el comportamiento de los huéspedes y la planificación a largo plazo.
Este tema destaca el papel de los sistemas de movilidad como impulsores estructurales de emisiones y riesgos, enfatizando la necesidad de viajes de corta distancia, modos de bajo consumo de energía y vías realistas de transición climática.
2. Alimentación y circulación
Cómo los sistemas alimentarios, las prácticas de adquisición, el rediseño de la cadena de valor y las prácticas circulares pueden reducir las presiones ambientales y al mismo tiempo fortalecer la resiliencia local.
La atención se centra en la prevención primaria, las transiciones hacia adelante, la contabilidad de costos reales y las fuentes renovables, incluido ir más allá de la gestión final de residuos hacia un cambio sistémico.
3. Social y laboral
El futuro del trabajo en el turismo y la hostelería, incluidas las habilidades, la inclusión, el bienestar y las bases humanas del servicio en un sector en evolución digital.
Este tema destaca las empresas como infraestructura habilitadora para transiciones sostenibles. Examina cómo la digitalización, la inteligencia artificial y las nuevas formas de trabajo se cruzan con la justicia, la dignidad y la resiliencia organizacional.
4. Gobernanza y política
Se necesitan marcos regulatorios, acuerdos institucionales y coordinación intersectorial para permitir un proceso de transición creíble.
Sin una gobernanza coherente (incluida la movilidad, los alimentos, la energía, el empleo y el uso de la tierra), el cambio sistémico sigue siendo difícil de alcanzar.
5. Medición y evaluación
Cómo medir el impacto del turismo y realizar un seguimiento del progreso garantizando al mismo tiempo la rendición de cuentas.
Este tema demuestra las limitaciones de las métricas, los sistemas de certificación y los sistemas de informes fragmentados. De hecho, se necesitan con urgencia marcos de evaluación compatibles con umbrales absolutos de sostenibilidad y vías de cero emisiones.
6. Modelos de negocio y de gestión
Cómo las empresas y los destinos pueden reimaginar la creación de valor, los modelos de negocio, las estrategias y los propósitos a largo plazo dentro de las limitaciones ambientales y sociales.
Esta prioridad vincula a otros, examinando una identidad estratégica renovada y centrada en la comunidad y modelos de crecimiento diferenciados que alinean la viabilidad a largo plazo con el bienestar social.
Cada tema refleja presiones inmediatas y oportunidades emergentes. Es importante destacar que no están aislados: sus intersecciones revelan los complejos sistemas dentro de los cuales opera el turismo. En el vídeo adjunto se ofrece una descripción visual de las seis prioridades.
Perspectivas prácticas de la industria
El segundo día del taller se centró en las perspectivas de la industria hotelera, construcción, bienes raíces, alimentos y bebidas y viajes. Líderes de Nespresso, Six Senses, MSC Cruceros, Lesinger Marazzi, Hoteles Sandoz y B-Lab Suiza. Compartieron cómo sus organizaciones están respondiendo a las crecientes presiones regulatorias, de mercado y de sostenibilidad.
Los oradores enfatizaron un cambio claro: la sostenibilidad está yendo más allá de ajustes operativos aislados hacia decisiones estratégicas que impactan los modelos de negocios, los horizontes de inversión, las asociaciones y la planificación de activos. La transparencia, la calidad de los datos y la colaboración intersectorial se han citado repetidamente como condiciones previas para un progreso tangible.
Como resumió un participante:
“Nos estamos moviendo hacia un panorama donde la flexibilidad y la adaptabilidad son tan importantes como la rentabilidad. Las empresas que se preparen ahora serán las que darán forma a la próxima década”.
Libro blanco colaborativo
El Libro Blanco es el resultado de una estrecha colaboración entre participantes académicos y de la industria y refleja una amplia diversidad de perspectivas disciplinarias. Él ofrece:
Una descripción general estructurada de seis áreas de investigación prioritarias
Reflexiones de expertos académicos y de la industria
Un marco sistémico de los desafíos de la transformación del turismo
Vías para la futura investigación, innovación y compromiso político
En lugar de documentar las mejores prácticas, este documento sirve como una agenda de investigación y un cuadro de mando estratégico. Identifica áreas donde el entendimiento colectivo debe profundizarse antes de que puedan surgir soluciones a gran escala.
Descargar papel blanco.
Pensando en el futuro
A medida que el turismo enfrenta un contexto global cada vez más ambiguo, son esenciales los foros que vinculen las ideas académicas con la experiencia de la industria. Este documento técnico proporciona un marco común para futuras investigaciones y colaboraciones que respalden una toma de decisiones más informada en todo el sector.
Dr. Carlos Martin Ríos – Profesor Asociado de EHL. Contacta con Carlos en LinkedIn.
Este artículo apareció originalmente en Perspectivas de EHL.
