En una nueva era en la que cualquiera puede tomar una foto del contenido de su refrigerador y preguntarle a una IA: “¿Qué puedo hacer en menos de 30 minutos? Ah, y también me apetece la comida italiana…” Es fundamental que cada experiencia en un restaurante, desde la comida rápida hasta la alta cocina, sea personalizada.
llamamos Reportado en 2024 El 62% de los clientes dice que una marca perderá lealtad sin una experiencia personal, y se espera que esta perspectiva continúe entre los consumidores. Esto significa que cada restaurante debe adaptarse a las necesidades específicas de cada individuo, manteniendo al mismo tiempo la eficiencia y la coherencia en cada visita para satisfacer las necesidades de todas las audiencias relevantes.
A medida que las organizaciones buscan aumentar las experiencias positivas de los clientes en el nuevo año, es esencial abordar las demandas cambiantes de los clientes. Aunque no existe una fórmula uniforme para crear esta experiencia, existen formas para que los restaurantes creen ese toque personal en cada paso del proceso gastronómico.
Lo que realmente significa cenar personalmente
Una experiencia gastronómica personalizada combina personas, datos, tecnología y, por supuesto, comida, para satisfacer las preferencias únicas de cada cliente. Ya sea comida rápida informal, buena comida o servicio rápido, se puede aprovechar una combinación de estas palancas para crear conexiones más profundas con el público, aumentar las ventas y fomentar la lealtad entre los clientes.
No todo el mundo entra a un restaurante con ganas de vivir una experiencia muy social, del mismo modo que algunas personas priorizan salir a comer para cumplir con su cuota social de la semana. Esto crea un delicado equilibrio para que los restaurantes implementen la personalización mientras mantienen una experiencia de servicio consistente y aumentan la eficiencia de las operaciones.
La ecuación parece un poco diferente para cada restaurante.
Si bien no existe una bola de cristal para cada experiencia gastronómica, es importante que los restaurantes creen el entorno adecuado y predigan lo que los clientes quieren en el camino. Todo mientras reaccionamos a las preferencias cambiantes y cambiantes de los consumidores escuchando sus comentarios y lo que muestran los datos.
El restaurante de comida rápida sabe que sus clientes quieren una experiencia rápida, por lo que se puede implementar la personalización en el proceso de pedido: opciones de personalización en línea, tableros de menú interactivos o recompensas y beneficios de cuentas de miembros. Al mismo tiempo, el área de asientos de propiedad familiar sabe que los clientes pueden estar celebrando una ocasión especial o simplemente reuniéndose con amigos, por lo que pueden priorizar la personalización al hacer una reserva o adaptar los procesos de pedido y pago a las necesidades de cada mesa.
Esto no es posible sin la columna vertebral tecnológica adecuada, desde el punto de venta hasta los quioscos de autoservicio y los tableros de menú digitales hasta el software de back-end que reúne información de múltiples fuentes de datos.
La tecnología juega un papel crucial en este proceso cuando la administración y el personal de servicio la optimizan. Por ejemplo:
Permite coherencia para clientes y empleados habituales: Los quioscos de autoservicio, las terminales de punto de venta y los tableros de menú digitales para el autoservicio crean una experiencia consistente para el cliente, independientemente de cómo el cliente elija participar. Cada punto de contacto se puede personalizar para los clientes, ya sea elaborando ofertas basadas en el historial de pedidos anteriores, proporcionando escaneo de códigos QR para miembros leales o actualizando los elementos del menú según la hora del día o el día de la semana. El desafío es mantener la velocidad, la precisión y la facilidad de uso para evitar la frustración del cliente.
Crear análisis estratégico y toma de decisiones: Las soluciones de software de gestión administrativa brindan datos y análisis en tiempo real a los gerentes de restaurantes que necesitan aumentar la eficiencia operativa o tomar decisiones más proactivas en toda la cadena de valor. Por ejemplo, una comunicación rápida con el personal de cocina y servicio significa un cumplimiento más rápido y preciso, o la integración de fuentes de datos externas como pronósticos meteorológicos, disponibilidad de productos o retrasos en los envíos brinda a los gerentes información en tiempo real para actualizar las tiendas antes de que los clientes queden insatisfechos.
Mejorar la comunicación entre beneficiarios y empleados: La integración de la IA en los sistemas de comunicaciones es una herramienta poderosa. Desde inteligencia artificial para respaldar la cancelación de ruido y la claridad de las llamadas, hasta sugerencias predictivas hechas a los empleados o ingresadas en quioscos para hacer preguntas más informadas sobre oportunidades de ventas, miden la velocidad y precisión de la transmisión de información. Además, dado que los clientes priorizan los compromisos amistosos junto con la velocidad y precisión de los pedidos, las herramientas que mejoran la comunicación están mejor posicionadas y permiten a los empleados ofrecer las interacciones cara a cara adecuadas en el momento adecuado.
La IA es parte del rompecabezas, no la única solución
La industria de la restauración siempre ha evolucionado en torno a las personas, pero los sistemas tecnológicos adecuados impulsados por IA son una herramienta valiosa en el arsenal. Por ejemplo, las soluciones basadas en inteligencia artificial para la programación de turnos, combinadas con módulos de capacitación optimizados, son una excelente manera de reclutar y retener empleados al promover nuevas habilidades y educación tecnológica. Estas soluciones impulsadas por IA funcionan junto con otras tecnologías de restaurantes, como sistemas POS, quioscos, software de gestión y más, para crear una experiencia personalizada para cada cliente.
Los restaurantes no tienen que hacer esto solos
Hay socios que brindan una variedad de tecnología, consultoría y servicios administrados para ayudar a un número limitado de empleados y empresas de todos los tamaños a implementar y mantener estos sistemas. No es necesario ir solo.
Las iniciativas impulsadas por la tecnología son esenciales para los restaurantes que buscan equilibrar la rentabilidad, la personalización y las experiencias positivas del cliente. Las personas, los datos y la tecnología dan forma a la experiencia gastronómica adecuada para cada restaurante y sus clientes.
La cantidad de cada palanca que tiren determinará el éxito en los años venideros.
