¿Sabías que puedes comer cualquier cosa? Siempre olvido que la brûlée es una opción, porque es uno de esos procesos de cocción sofisticados que genera más entusiasmo entre el cocinero casero. ¿La cosa es? Realmente no lo es. Todo lo que necesitas es una parrilla y el coraje de encenderla. (Supongo que es posible que también necesites un hasta cierto punto Limpia tu horno o activarás tus alarmas de humo, pero de todos modos lo hago una vez al mes). Y una vez que lo haces, es realmente divertido.
“Me encanta preparar las cosas más sencillas”, dice nuestro amigo. Jeryl Jaypara quien Hermoso libro de cocina, nos apetecesale esta semana. “Avena caliente, plátanos frescos, mitades de pomelo y mantequilla de maní en un bagel de mantequilla de maní. Cuanto más como yogur, más decadente se vuelve. Lo considero una crème brûlée sin pan”. ¡Para desayunar! ¡O cuando sea!
Esta semana estamos emocionados de compartir esta nueva receta divertida, cremosa y refrescante del libro de Jerrell. Fiel al título, este es un plato elegante, pero Jeryl es del tipo que lo acepta. Escritor de recetas ¿Quién diría que la imaginación no tenía por qué ser complicada? (Esta es la mujer que gobernó). Prueba nuestra tarta envasadadespués de todo). Cuando ella te dice que puedes hacerlo, al menos en menos de 30 minutos, puedes confiar en ella. ¿No te parece tan bien ahora mismo una bebida cítrica calentita? Definitivamente vale la pena el desafío del pollo. Rompamos la ventana y hagamos esto.
Yogur de limón con frutos rojos
de nos apeteceEscrito por Jeryl Jay
Sirve 2-4
Para pico pico
Media taza de arándanos y fresas (frescas o congeladas), cortadas en cubitos
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal kosher
Para la crema de yogur
1 taza de yogur griego (con toda la grasa) o labneh
Azúcar turbinado o azúcar granulada para espolvorear
Prepara el pico: En un tazón pequeño, mezcla las bayas, el tomillo, el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Reserva para permitir que las bayas suelten su jugo.
Preparar yogur: Dividir el yogur en cuatro moldes de 4 onzas (O dos Moldes 8 oz) o tazones pequeños resistentes al calor y extiéndalos en una capa suave y uniforme. Limpia los bordes sueltos de los moldes con un paño de cocina limpio. (Si hace esto con anticipación, puede tapar el yogur y refrigerarlo hasta por tres días, hasta que esté listo para comer. También puede dejarlo toda la noche para que el yogur se endurezca).
Yogurt Brulée: Espolvoree azúcar sobre la superficie del yogur en una capa fina y uniforme. Si usa una parrilla, coloque una rejilla del horno directamente debajo del elemento calefactor y encienda la parrilla a temperatura alta. Coloca los moldes en una bandeja para horno y colócalos debajo del grill. También puedes usar sopleteMuévete con movimientos circulares lentos sobre el yogur. Quemamos el azúcar hasta convertirlo en granos, luego se carameliza y se disuelve formando charcos. Retirar del horno (si lo usa) y dejar reposar el yogur durante unos minutos hasta que el azúcar se endurezca. Cubra con pico y sirva.
Nota: Si quieres hacerlo hasta Jerrell sugiere mezclar el yogur con 2-3 cucharadas de cuajada de limón y 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla, antes de transferirlo a los moldes para agregar un sabor sutil.
¡Muchas gracias Jeryl! nos encanta el nuevo libro!
nota: Un huevo en un agujero clásico de Molly Yehy Siete deliciosas recetas de tartas.
(Fotos de Jeryl Jay. Adaptado de Nos imaginamos. Copyright © 2026 por Jeryl Jay. Reproducido con autorización de Simon Element, una impresión de Simon & Schuster. Reservados todos los derechos.)
