A pesar de sus raíces en Asolo, una de las mejores regiones de Prosecco, Montelvini enfatiza sus productos innovadores y con visión de futuro en Wine Paris.
Los enólogos de Asolo Prosecco DOCG no tienen que buscar muy lejos en la historia. La ciudad que le da nombre está llena de cultura y actualmente está explorando una candidatura para ser declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Mientras tanto, los productores locales han cultivado uvas en las colinas de la región durante siglos y han trabajado para ganarse la reputación de la subregión como uno de los mejores lugares para el prosecco de alta calidad.
Sin embargo, en su stand en Wine Paris (pabellón 5.2, stand F287), el productor familiar Montelvini se centra en el futuro y en su rica historia. Si bien 140 años de elaboración de vinos son la base de su colección, este año destaca especialmente sus productos más innovadores.
“Además de nuestra gama principal, la degustación destacará los proyectos innovadores de Montelvini, incluidos los vinos espumosos con 0% de alcohol de Montelvini, vinos con bajo contenido de alcohol como Prodry Low 8%, Montvin de barril, desarrollado de manera sostenible, y Spritz listo para beber disponible en botellas y de barril, todos diseñados para satisfacer las nuevas tendencias de consumo y las necesidades en rápida evolución del (hotel) Horeca”, explica Alberto Serena, director ejecutivo de Montelvini. (y restaurante) y catering).
En particular, el enfoque en productos bajos o sin alcohol reconoce la necesidad de satisfacer las necesidades de los consumidores de la Generación Z, que son conscientes de lograr un equilibrio entre disfrute y consumo responsable.
El licor espumoso sin alcohol de Montelvini utiliza una mezcla de uvas blancas de primera calidad, incluidas variedades aromáticas populares en el norte de Italia, para crear un vino base. A continuación, el alcohol se elimina muy suavemente en una columna cónica giratoria, a bajas temperaturas y al vacío. Esto preserva la mayor cantidad posible del perfil aromático sutil, antes de agregar CO2 para una buena permeación.
No es sólo la falta de alcohol lo que desalienta el consumo de bebidas gaseosas. No hay azúcar añadido en el producto, lo que significa que es de 3,4 g/l. El vino también es vegano y se embotella en una botella liviana, poniendo el medio ambiente y el bienestar animal en el centro del proceso.
Gracias a sus aromas florales puros y su sutil mineralidad, el vino es una opción elegante para tostadas, así como para acompañar platos de marisco, quesos suaves o platos ligeramente especiados.
conjunto completo
Por supuesto, Wine Paris no es sólo un escaparate de innovación. El equipo de Montelvini presente está interesado en conocer socios nuevos y existentes, así como en mostrar su gama completa de vinos galardonados.
“Es una oportunidad estratégica para comunicar nuestra identidad, fortalecer las relaciones existentes y desarrollar otras nuevas, mientras mostramos nuestro portafolio en un entorno global de gran prestigio”, dice Serena.
Además de sus productos innovadores y con visión de futuro, Montelvini exhibirá su colección principal que incluye una variedad de etiquetas y estilos.
Montelvini es, por supuesto, un orgulloso embajador de Asolo Prosecco DOCG. Estos vinos espumosos estarán al frente y al centro, especialmente el Asolo Prosecco Superiore DOCG, que demuestra el enfoque y la calidad que produce Glera cuando se cultiva en laderas orientadas al sur.
El productor también se encuentra en la rara posición de producir excelentes vinos espumosos y vinos tintos de primera calidad. Montello DOCG produce tintos potentes elaborados con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Carmenere.
Con una amplia gama de vinos para degustar, Montelvini pretende que Wine Paris sea un escaparate de primer nivel para la amplia gama de vinos de la región. Ya sea que los compradores busquen ofertas innovadoras para captar la demografía más joven o estilos clásicos arraigados en áreas históricas, Montelvini continúa su misión de ser un embajador clave para la región de Asolo.
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