por Raquel Berliner

Querido DiálogoEcológico: ¿Cómo podemos reducir la inseguridad alimentaria sin aumentar el desperdicio de alimentos?

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La inseguridad alimentaria, la falta de acceso a alimentos adecuados, es un problema global prevalente. Según un estudio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), 1.300 millones de personas sufrirán inseguridad alimentaria en 2022. Lo hacen en distintos grados; Algunos sufren inseguridad alimentaria porque no tienen suficiente comida; Otros necesitan sacrificar el valor nutricional. La inseguridad alimentaria tiene muchas causas relacionadas con el clima. Por ejemplo, las condiciones climáticas extremas y los desastres naturales afectan la producción de cultivos y los contaminantes hacen que el suelo sea infértil, lo que en última instancia reduce la cantidad de alimentos nutritivos disponibles.

La mejor manera de mejorar la seguridad alimentaria es reducir el desperdicio personal. Pequeños cambios en las prácticas de cocción, compra y eliminación pueden reducir el desperdicio de alimentos y, a su vez, la inseguridad alimentaria. La planificación de comidas al comienzo de la semana permite a las personas evaluar exactamente cuánta comida necesitarán comprar y eliminar la posibilidad de desperdicio. Congelar las sobras o los ingredientes no utilizados y utilizarlas para otro propósito, como encurtir verduras no tan frescas, son excelentes alternativas a tirar la comida. “El desperdicio de un jugador es la materia prima de otro”, dice Yana Bangkok, directora del programa Get Wasted, que se centra en reducir el desperdicio de alimentos. “Por ejemplo, un limón muy amarillo o una zanahoria de aspecto feo pueden no ajustarse a los estándares de los supermercados, pero son perfectamente saludables para el consumo humano”.

Las prácticas agrícolas mejoradas también pueden ayudar a aumentar la seguridad alimentaria. La agricultura vertical permite a los agricultores cultivar en capas apretadas en lugar de filas que consumen mucho espacio. “Esta es una manera de aprender nuevas tecnologías y producir cultivos en grandes cantidades…”, dice Dan Hilarides, director de Vertical Acres. Mejorar las condiciones poscosecha también puede reducir la pérdida de cultivos. El uso de almacenes e instalaciones de almacenamiento en frío y la mejora de la eficiencia del transporte ayudan a mantener los alimentos frescos.

La educación, especialmente para niños y jóvenes, es una iniciativa global particularmente influyente cuando se trata de mejorar la seguridad alimentaria. Organizaciones de todo el mundo están trabajando para crear conciencia sobre la inseguridad alimentaria, la preparación de comidas y los mercados de alimentos sostenibles. “Nuestros programas educativos apoyan el aprendizaje de los estudiantes sobre cuestiones alimentarias complejas y les enseñan cómo defenderse a sí mismos y a sus comunidades”, dice Keren Daliot, líder de implementación en FoodEducators, una startup que trabaja para aumentar la seguridad alimentaria.

Cada vez más personas trabajan juntas para defender a las comunidades con inseguridad alimentaria y aumentar la disponibilidad de alimentos. Si está interesado en mejorar la seguridad alimentaria, pruebe uno de los métodos de reducción del desperdicio de alimentos mencionados anteriormente, eduque a sus familiares y amigos sobre las formas en que pueden ayudar o apoye a las organizaciones que trabajan para educar a la próxima generación sobre la inseguridad alimentaria.

comunicación

DiálogoEcológico® Producido por Roddy Scheer y Doug Moss para la organización sin fines de lucro 501(c)3 DiálogoEcológico. Ver más en https://emagazine.com. Para donar, visite https://earthtalk.org. Envía preguntas a: pregunta@earthtalk.org.

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Publicado anteriormente en la revista

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imagen: com. desempaquetar

esta publicación Reducir la inseguridad alimentaria sin aumentar el desperdicio de alimentos apareció primero en El proyecto de los hombres buenos.

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