Founders Table Restaurant Group, la empresa matriz de Chopt y Dos Toros, anunció el jueves la adquisición de Protein Bar & Kitchen.
Los términos del acuerdo no fueron revelados.
Fundada en 2009 en el centro de Chicago, Protein Bar opera 15 unidades corporativas y cuatro franquicias. Algunas de sus tiendas se pueden encontrar en ubicaciones no tradicionales como aeropuertos, hospitales y campus universitarios. Este concepto ocupa un nicho mejor para usted y es conocido por sus ofertas de desayunos, meriendas, almuerzos y catering saludables, que incluyen tazones, burritos, ensaladas, wraps, batidos y batidos de proteínas.
Protein Bar espera acelerar el crecimiento futuro a través de su programa de franquicia lanzado recientemente. El plan es expandirse a Indianápolis, los suburbios de Chicago y otros mercados a lo largo de 2026. La cadena tiene 30 ubicaciones franquiciadas y franquiciadas en desarrollo.
Protein Bar anunció en marzo de 2025 que había firmado un acuerdo de franquicia para tres unidades en Indianápolis. Los operadores, el equipo de marido y mujer Jimmy Little y Cody Selman, anteriormente dirigieron las franquicias Jimmy John’s y Nothing Bundt Cakes.
La serie se estrena en 2023. Ganaron 1,2 millones de dólares en AUV y quieren 100 tiendas en cinco años. También reportado Crecimiento de las ventas en mismas tiendas del 33 por ciento en 2024 Gracias a campañas de reconocimiento de marca, operaciones efectivas y esfuerzos de marketing digital.
La marca ha sido dirigida por el director ejecutivo Jeff Drake y el director de operaciones Jared Cohen desde 2017.
“Estamos encantados de unirnos a la familia Founders Table junto a Chopt y Dos Toros”, dijo Drake en un comunicado. “Las tres marcas han demostrado tener éxito no sólo en ubicaciones tradicionales de calles principales, sino también en espacios no tradicionales”.
Pato el dijo Revista QSR el año pasado Que el precio de una barra de proteína es el mínimo para una comida rápida mejor para usted y que los primeros pasos hacia el valor son la hospitalidad y “ofrecer una excelente experiencia al cliente”.
“Tenemos esa propuesta de valor incorporada en nuestro modelo. Pero comienza cuando el huésped tiene una experiencia perfecta”, dijo Drake. “Si van a utilizar una experiencia digital, asegúrese de que el pedido sea correcto; que la comida esté preparada correctamente y que el conductor llegue a la hora prometida. Para las transacciones en la tienda, se trata de apreciar al huésped y asegurarse de que se sienta valorado en esa experiencia. Brindar una gran hospitalidad”.
Founders Table se formó en 2020, uniendo a Chopt y Dos Toros bajo un mismo paraguas. El objetivo era escalar las marcas de restaurantes lideradas por sus fundadores. Chopt tiene más de 100 unidades en 11 estados y Washington, D.C., mientras que Dos Toros tiene 20 unidades en Nueva York y Washington, D.C.
La adquisición se basa en la colaboración existente como co-inquilino en el aeropuerto de LaGuardia entre Chopt y Protein Bar. Ahora, Founders Table quiere aprovechar la huella de Protein Bar para ubicar ubicaciones propiedad de la empresa en nuevos mercados y ubicaciones no tradicionales.
“Vemos una gran oportunidad en las bebidas premium y mezcladas, y hemos seguido el éxito de PBK en los últimos años. Estamos encantados de darle la bienvenida a Jeff y al equipo de PBK a Founders Table”, dijo el director ejecutivo de Chopt, Nick Marsh, en un comunicado.
