¿Cómo eligen los franquiciados los conceptos ganadores?
El episodio de esta semana del podcast Restaurant Business A Deeper Dive presenta a Martha Olmos, directora de operaciones de Damm Fine Restaurant Group, franquiciada de Dave’s Hot Chicken y Blaze Pizza.
Damm Fine entró tanto en Blaze como en Dave’s al principio de su historia. Hablamos con Olmos sobre lo que implica administrar este tipo de marcas y cómo encontraron esos conceptos en primer lugar. También hablamos de por qué se sienten lo suficientemente seguros en las marcas como para ingresar.
Pasamos mucho tiempo hablando sobre cómo construir una buena cultura empresarial y desarrollar buenos empleados. Esta es una gran conversación para las personas que dirigen restaurantes.
Hablamos sobre el desempeño de Blaze y Dave y la diferencia en la ejecución de los dos. Hablamos sobre cómo administrar restaurantes en California y cómo superaron el aumento del salario mínimo en el estado. Y todo tipo de cosas más.
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