Nota del editor: Nation’s Restaurant News se complace en asociarse con Belle Communication para lanzar The Influencer Insider, una nueva serie de contenido que destaca a personas influyentes en las redes sociales y cómo sus perspectivas (y sus audiencias) pueden aprovecharse para impulsar el éxito de los restaurantes. haga clic aquí Para más información.
En 2025, los creadores de contenido de redes sociales y sus audiencias de consumidores no se cansan de tendencias como las proteínas, la miel caliente y los refrescos sucios, y los influencers. Entonces, ¿qué nos deparará el 2026?
Agencia de relaciones públicas Belle Communication Él construyó Brileyuna herramienta de información sobre influencers que encuesta a influencers sobre las tendencias que ellos y sus seguidores ven o les gustaría ver en restaurantes y operadores de alimentos.
En la encuesta de este mes realizada por Belle Communication, tres creadores de contenido hicieron predicciones sobre las tendencias alimentarias y de las redes sociales para 2026, incluidas las tendencias que quedaron del año pasado y que no han cambiado, y las tendencias de menú que pasan desapercibidas y que experimentarán un mayor repunte. Como era de esperar, el valor no va a ninguna parte, al igual que la comida reconfortante.
“La nostalgia y las comidas reconfortantes no desaparecerán en 2026, pero probablemente veremos más ingredientes funcionales y versiones más saludables”, dijo Kate Finley, fundadora y directora ejecutiva de Belle Communication. “Los huéspedes todavía quieren comida que les resulte familiar, pero están prestando más atención a cómo se adapta a su estilo de vida y presupuesto”.
Lo que está de moda en 2026
Cuando se les preguntó qué tendencias les entusiasman más para 2026, los tres influencers mencionaron texturas más cremosas, mantequillas con sabor y menús elaborados por chefs.
“Ha habido un cambio notable hacia el deseo de ver el proceso creativo detrás de los platos, la inspiración, las experiencias y las historias detrás de cada plato”, Katherine Chang, (@Catherine.dulces) Dijo. “Cada vez más chefs comparten su experiencia detrás de escena en línea y al público le encanta sentirse conectado con este viaje creativo. He visto este estilo de contenido crecer mucho este año y espero que continúe creciendo”.
Tendencias bajo el radar
Además de algunas tendencias que ya están en los titulares este año, como los menús elaborados por chefs, los creadores mencionaron ideas para tendencias emergentes que están causando revuelo en este momento, pero que es más probable que exploten más adelante.
Nueva textura – De cremoso a crujiente: está circulando a medida que las personas influyentes en las redes sociales comienzan a compartir más con sus audiencias sobre la textura de un artículo, no solo sobre su apariencia o sabor. Las tiras de pollo crujientes y crujientes con un gancho auditivo satisfactorio son cada vez más populares en TikTok, Jordan Posner (@Midwest_foodfest) Dijo.
“Los platos con contraste (suaves, crujientes, masticables) añaden una capa que resuena en el contenido y en el plato”, dijo Finlay.
Salud funcional: Si bien ya estamos viendo términos como salud funcional y palabras de moda como probióticos apareciendo en los menús de los restaurantes, los influencers encuestados creen que esto seguirá ganando impulso.
“Las personas se están volviendo más conscientes de su salud y pueden disfrutar de postres o refrigerios que ofrecen algo extra, ya sea nutrición adicional o cambios mejores para usted, lo que los hace sentir más seguros sobre lo que comen”, dijo Zhang. “He notado un aumento en la participación cuando una receta satisface diferentes necesidades dietéticas”.
comidas perezosas, Especialmente los elaborados con ingredientes modificados comprados en tiendas (como los dumplings) están empezando a difundirse más en las redes sociales, dijo Posner.
a la salida
Algunas de las tendencias más interesantes del año pasado están empezando a perder fuerza a medida que los consumidores buscan alimentos nuevos y modificados. Ninguno de los influencers encuestados eligió los refrescos sucios, la miel caliente, las proteínas o los encurtidos como tendencias que durarán hasta 2026.
“[Those trends] “Su momento fue en 2025”, dijo Zhang. “No los veo llevando el mismo impulso hasta 2026”.
no voy a ninguna parte
Sin embargo, puede esperar escuchar más de los consumidores y creadores sobre los alimentos reconfortantes nostálgicos, incluso si son más saludables y funcionales:
“Creo que la nostalgia y la comida reconfortante siempre estarán de moda, pero creo que habrá diferencias en cómo se verán las tendencias”, Josh Moore (@josheatsphilly) Dijo. “Hay un gran cambio hacia alimentos más saludables, por lo que creo que existen versiones elevadas o incluso más saludables de los alimentos reconfortantes favoritos de la gente. [will appear]”.
Como la economía sigue siendo inestable, los consumidores también seguirán buscando comidas más baratas, aunque puede que no se parezca al entorno lleno de cupones y promociones de los últimos años.
“Creo que los restaurantes adoptarán mensajes de valor a largo plazo”, dijo Zhang. “La gente quiere coherencia, reconocimiento y un sentido de pertenencia, no sólo un trato por tiempo limitado. A medida que el gasto se vuelva más reflexivo, el valor y la confiabilidad serán más importantes que los trucos rápidos”.
Una mirada hacia el futuro a las tendencias de las redes sociales
Dado que los consumidores se inclinan por la salud funcional, texturas únicas y mensajes valiosos, ¿cómo se traduce esto en tendencias de influencia en las redes sociales?
Los creadores encuestados citaron la fortaleza de las asociaciones a largo plazo en lugar de publicaciones rápidas únicas y el impulso continuo de las asociaciones entre empresas.
“Estas asociaciones funcionan mejor cuando las marcas entienden cómo los creadores usan realmente sus productos todos los días”, dijo Chang. “Cuando una marca B2B respeta la experiencia del creador y permite una narración honesta, el contenido resuena mucho más eficazmente”.
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