El lugar de comida filipina dejará el centro de la ciudad para hacerse cargo del antiguo espacio XLB
Portland, Ore. (ACUÑAR)-El espacio que anteriormente ocupó un lugar de bola de masa de masa de Portland en el norte de Portland pronto será asumido por un restaurante que actualmente sirve para la tarifa filipina en un hotel en el centro.
Restaurante casual chino XLB cerró su última ubicación restante En 4090 N Williams Ave. en abril. Ahora, compañero de restaurante asiático Arroz con el sol conmemora su último fin de semana en el centro de Moxy Portland, mientras se prepara para trasladarse al vecindario de Boise.
El restaurador incipiente Ken Tran y el chef TJ Cruz lanzaron el concepto en 2021, después de reunirse a través de la escena de baile local. Lo que comenzó como una cafetería para llevar, y una excusa para ver a familiares y amigos durante la pandemia, se convirtió en puestos y ventanas emergentes del mercado de agricultores en restaurantes como Deadshot, Mestizo y Magna Kusina.
Los copropietarios de Sun Rice revelaron que luego fueron programados para abrir un espacio permanente en el Ritz-Carlton, el rebaño de Portland. Aunque el salón de comidas finalmente debutó este añoTran y Cruz le dijeron a Koin 6 que una serie de retrasos los llevó a buscar otra ubicación para su negocio. Y el moxy, a solo un breve paseo de Flock, ya estaba disponible.
En el hotel, Sun Rice ofrece un menú “aerodinámico” de tazones de arroz de ajo inspirados en filipinos cubiertos con huevos fritos y proteínas como el adobo de pollo y la panceta de cerdo de barbacoa. El menú ampliado en el norte de Portland aún contará con los platos culturales, pero con una toma diferente.
“Estoy tratando de mantener … la tradición de la comida filipina, pero es más accesible y ser más en nuestra época”, dijo Cruz, y señaló que el nuevo plato de pollo adobo será similar al karaage de pollo. “Somos millennials, por lo que queremos traer nuestra experiencia, nuestra visión y nuestra lente a través de la comida”.
Para el último fin de semana de Sun Rice, el restaurante estará abierto de 10 a.m. a 3 p.m. de los sábados y domingos. Los clientes del domingo también pueden esperar donas gratuitas de apogeo, un set de DJ Eaves y Brunch Cocktail Specials cortesía del hotel.
El negocio planea tentativamente abrir su nueva ubicación a fines de agosto, según Tran. La apertura marcará el final de un esfuerzo de meses no solo de los copropietarios, sino también de los miembros de la comunidad que ayudaron a recaudar fondos para el lugar de ladrillo y mortero.
“Alimentos y bebidas: es un vehículo para construir una comunidad a nuestro alrededor”, dijo Tran. “Para que podamos poner la señal de murciélago que estamos haciendo esto, y para que la gente llegue, sí, es muy especial”.
