El lujo es el resultado de innumerables decisiones en Champagne Palmer, una filosofía que se muestra en Blanc de Blancs 2018.
¿Por qué el champán tiene fama de lujoso? Es una pregunta central en Champagne Palmer, donde el último lanzamiento, Champagne Palmer Blanc de Blancs 2018, alcanza un hito icónico.
Por un lado, es el resultado de las cualidades intrínsecas del champán. “El champán se ha convertido en sinónimo de lujo no por casualidad, sino a través de más de dos siglos de historia, artesanía e influencia cultural”, explica François Demoy, director de comunicación y marketing de la casa. Gracias a la combinación única de terruño y conocimientos prácticos de Champagne, la región se ha convertido en un punto de referencia para el lujo de la elaboración del vino. “Construyó una leyenda, la idea de que la celebración, la distinción y la elegancia hablaban a través de este vino”, continúa.
Sin embargo, también es un esfuerzo muy moderno. De hecho, en Champagne Palmer no se durmieron en los laureles a la hora de crear la última versión del blanc de blancs.
“Lo que define el lujo es la acumulación meticulosa de innumerables detalles: trabajo meticuloso en los viñedos, mezclas cuidadosas, envejecimiento prolongado, precisión de textura y equilibrio”, dice Demoy. “Ninguno de estos elementos por sí solo crea lujo, pero juntos forman una experiencia emocional que va más allá del sabor. El lujo es, en última instancia, el arte de hacer visible lo invisible y permitir al bebedor sentir la intención detrás del vino”.
Este nuevo embalaje es, por tanto, una acumulación de detalles distintos con una intención precisa. Primero, está el estilo. El Chardonnay monovarietal es muy admirado en Champagne. Demoy cree que ofrece “pureza, tensión y elegancia escultórica que otros estilos expresan de manera diferente”.
Luego está el envejecimiento prolongado. Aunque es ampliamente reconocido que una larga crianza beneficia a los vinos de Champagne, en el Champagne Palmer Blanc de Blancs 2018 revela un carácter especial. Los vinos de cuerpo suave logran un sabor sutilmente tostado y ahumado, y adquieren cremosidad, dice Demoy. Todo esto manteniendo su precisión básica.
Fuentes sorprendentes
Sin embargo, los detalles más extraños se encuentran en las fuentes. Champagne Palmer tiene una fuerte conexión con la Montagne de Reims, el bastión del gran Champenois Pinot Noir. Blanc de blancs no abandonó esa subregión, sino que encontró dos variedades de la calidad perfecta para Chardonnay: la “perla blanca” en la tierra de los blanc de noirs.
“Este contraste crea algo extraordinario”, afirma Demoy con entusiasmo. “En Villers-Marmery y Trépail, la tiza es excepcionalmente pura y las exposiciones son perfectas, dando lugar a un Chardonnay inusualmente vibrante y vivo para esta parte de la Montaña de Reims. Esto es lo que le da al café su carácter único y lo convierte en una firma inconfundible de Palmer”.
El resultado es un plato blanco inusual, que puede aportar vivacidad y emoción a la mesa festiva, además de lujo. Sin embargo, en su recomendación para servir vino, Demoy sugiere que los bebedores de vino no necesitan tratar el vino como una curiosidad.
“Para mí, la forma más lujosa de disfrutar el blanc de blanc durante la temporada navideña es simplemente tomarse el tiempo y compartirlo con las personas que amas. Ya sea como aperitivo, cuando su frescura brilla, o junto con un plato bellamente preparado que resalta su profundidad, el verdadero lujo está en el momento mismo”.
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