Todos hemos estado al menos una vez en ese lugar oscuro, donde pensamos que la persona que nos atendió en el restaurante se había olvidado, ¡o algo peor! -Nos está evitando deliberadamente. ¿De qué otra manera puedo explicar que mi vaso siempre está vacío, o que no depositan la cuenta aunque saben que voy al espectáculo después de cenar? Su ausencia prolongada probablemente no sea intencional, porque el restaurante tiene exceso de reservas y falta de personal o el camarero también está haciendo malabarismos con una mesa de 20 personas. O tal vez, como yo, estén teniendo un mal día.
Pero, ¿cuándo y cómo deberíamos hablar, mientras luchamos contra los sentimientos de descontento por no satisfacer nuestras necesidades?
La percepción de ser ignorado por el personal de servicio provoca un comportamiento brutal entre los comensales. En respuesta a una encuesta en las redes sociales, más de una docena de camareros, gerentes generales y camareros informaron que los clientes que intentaban llamar su atención los golpeaban, silbaban, aplaudían y les arrojaban bolígrafos; Agitaban sus pañuelos alrededor de sus cabezas y gritaban apodos infantiles como “¡Hola, cariño!” y “¡Niña!” Los comensales han interrumpido las conversaciones de los camareros con otras mesas y, en raras ocasiones, les han arrancado la ropa o los han agarrado físicamente.
“Estamos en nuestro peor momento cuando nos impacientamos e impulsamos nuestra propia agenda, y eso lo veo en muchos de estos comportamientos”, dice Lizzie Post, copresidenta de la empresa. Instituto Emily Postuna organización de formación en etiqueta en Waterbury, Vermont.
Lamentablemente, dice, los idiotas que maltratan a los trabajadores de servicios son eternos. Durante la pandemia de Covid-19, la gente dejó de ser flexible sobre cómo comportarse en los espacios sociales públicos, lo que puede explicar el reciente aumento del mal comportamiento. A Post le preocupa más que la gente aún no haya descubierto el problema de la “velocidad impaciente”, que está provocando reacciones que son “muy perturbadoras para lo que se supone que es más tranquilo”.
Mantener la calma comienza con saber lo que no sabes (por ejemplo, por qué un servidor está ausente) y luego encontrar las mejores maneras de obtener lo que deseas sin dejar de ser civilizado. Digamos que ha estado sentado durante más de 10 minutos y el camarero no ha venido a tomar su pedido de bebidas. En lugar de enojarte por su incompetencia, llama cortésmente a otro miembro del equipo para decirle: “Ha pasado un minuto y no hemos visto al camarero. ¿Podemos pedir una bebida?”.
“Se supone que todo el personal es un equipo, por lo que debería poder confiar en cualquier persona del restaurante para ayudar a resolver una situación que va mal”, dice Post. Además, informarle a otra persona establece un “segundo temporizador” para el problema, lo que puede ayudar a resolverlo más rápido. “¡No te quedes ahí sentado siendo una víctima! Ve a buscar la ayuda que necesitas”.
