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Los jóvenes pueden ser especialmente vulnerables alimentos ultraprocesados y es más probable comer en exceso cuando se consume una dieta rica en ellos, según un nuevo estudio.
En el ensayo de nutrición estrictamente controlado de Virginia Tech, los jóvenes de 18 a 21 años comieron más en un desayuno libre y cuando se les ofrecieron refrigerios incluso si no tenían hambre, en comparación con sus pares de la Generación Z, un poco mayores, después de seguir una dieta de alimentos altamente ultraprocesados (UPF) durante dos semanas.
Los investigadores inscribieron a 27 adultos de entre 18 y 25 años en un estudio cruzado que comparó las dos dietas; uno tenía el 81% de las calorías provenientes de UPF y el otro no tenía UPF. Cada dieta duró dos semanas; Las comidas se prepararon en el laboratorio y se combinaron en calorías y nutrientes.
Después de cada fase, los participantes comieron libremente de un gran desayuno buffet de aproximadamente 1.800 calorías y luego participaron en una prueba de refrigerio para evaluar si continuarían comiendo incluso si no tuvieran hambre.
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Los adultos jóvenes de entre 18 y 21 años consumen casi 100 calorías adicionales después de una dieta ultraprocesada y son más propensos a comer cuando no tienen hambre, según los hallazgos publicados el 19 de noviembre en la revista Obesity.
Un nuevo estudio encuentra que los adultos jóvenes pueden comer en exceso alimentos ultraprocesados incluso si no tienen hambre. (iStock)
Brenda Davy, autora principal del artículo y profesora del Departamento de Nutrición Humana, Alimentación y Ejercicio de Virginia Tech, dijo a Fox News Digital: “Los adolescentes comieron alrededor de 90 calorías más después de la dieta UPF, y si eso ocurre tres veces al día en tres comidas principales, son alrededor de 270 calorías adicionales al día”. “En el transcurso de una semana, esto podría significar casi 2.000 calorías adicionales por semana”.
“Este tipo de hábito alimentario (comer cuando no se tiene hambre) se asocia con el aumento de peso y está relacionado con el aumento de peso. “Riesgo de obesidad” añadió Davy.
Los investigadores dijeron que este patrón también podría ocurrir en la vida real y tener efectos a largo plazo. Los comedores, la comida para llevar y los patios de comidas de los campus están brindando a los jóvenes acceso ilimitado a productos ultraprocesados, a menudo servidos con bebidas y refrigerios azucarados.
Los hallazgos no se vieron afectados por el sexo de los participantes ni por el índice de masa corporal (IMC), una medida de grasa corporal.
Los científicos de Virginia Tech, Brenda Davy (izquierda) y Alex DiFeliceantonio, estudiaron el impacto de los alimentos ultraprocesados en los adultos jóvenes. (Clayton Metz para Virginia Tech)
“Pensé que el IMC sería el factor importante, pero fue la edad”, dijo el neurocientífico y coautor Alex DiFeliceantonio, profesor asistente en el Instituto de Investigación Biomédica Fralin de Virginia Tech. “Cuanto más joven era usted cuando participó en el estudio, más comida comía después de la dieta UPF en comparación con la dieta sin UPF”, le dijo a Fox News Digital.
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El estudio, financiado con una subvención de los Institutos Nacionales de Salud, fue pequeño y de corta duración, por lo que los resultados no pueden indicar cambios de peso a largo plazo ni patrones de alimentación en el mundo real. El experimento también midió el comportamiento en una única comida de buffet y en una prueba de refrigerio corto; Esto no refleja completamente cómo come la gente durante el día o en un campus universitario con acceso constante a los alimentos.
“Se necesitan estudios futuros para determinar si esto ocurre en el transcurso de un día o una semana”, afirmó Davy.
Según los investigadores, ensayos más amplios y más prolongados, que incluyan a jóvenes adolescentes y entornos alimentarios de la vida real, podrían ayudar a descubrir cómo los UPF afectan el apetito y los sistemas de recompensa del cerebro con el tiempo.
“Necesitamos entender qué tienen los alimentos ultraprocesados que podrían tener estos efectos”, añadió DiFeliceantonio.
Los participantes en edad universitaria en el experimento de Virginia Tech (no en la foto) comieron más calorías después de pasar dos semanas con una dieta hiperprocesada. (iStock)
Los investigadores basaron su estudio en el sistema de clasificación NOVA, que clasifica los alimentos según su grado de industrialización o su grado de modificación de su forma original. En este marco, los UPF incluyen refrescos, snacks envasados, yogures aromatizados y comidas congeladas preparadas con aditivos e ingredientes que no suelen encontrarse en la cocina casera.
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Pero algunos expertos se oponen, diciendo que la definición de UPF es demasiado amplia.
“Las autoridades sanitarias de todo el mundo se han negado a utilizar el concepto de ‘alimentos ultraprocesados’ como base de la política de salud pública, citando su falta de consenso científico, su incertidumbre y su potencial para causar confusión y el riesgo de socavar la base establecida basada en evidencia”. “estrategias de nutrición” La Asociación Internacional de Alimentos y Bebidas dijo anteriormente a Fox News Digital.
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Antes de fundar ProCare Consultants y TeleHealth, codirigió los Programas Nacionales de Obesidad Infantil en el Hospital Nacional Infantil de Washington, DC. Evan Nadler dijo que aunque NOVA necesitaba mejoras, era “lo mejor que tenemos por ahora”.
La investigación plantea preocupaciones sobre cómo los alimentos altamente procesados afectan el apetito y el desarrollo de los jóvenes. (iStock)
Los hallazgos de Virginia Tech encajan con lo que ya se sabe sobre el desarrollo de los adolescentes, afirmó Nadler. “Los adolescentes ya son propensos a tomar decisiones precipitadas, y comer UPF puede ser una de ellas”, afirmó. “Yo especularía que los niños pequeños pueden ser más sensibles a los efectos de los UPF”.
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Aún así, Nadler dijo: “Estos son excelentes datos preliminares para un proyecto. estudio más grande “Espero que incluya a niños menores de 18 años”.
