El tamaño de las porciones estadounidenses es más pequeño gracias a los precios de los alimentos de Ozempic.

Dios no permita que rechace comida gratis. y el otro día me encontré desayunando la barra de proteínas abandonada de un amigo. Decidí que era mi misión personal ayudar a salvarlo de la basura. Las barras de proteínas saben igual de bien. con barras de proteína enlatadas Pero también es pequeño. El paquete decía que los ingredientes incluían 1,5 claras de huevo hiperespecíficas y siete (7) maní. Mi pequeño bar no era una anomalía. Pero es parte de una tendencia más amplia: los bocados pequeños.

Estados Unidos es famoso desde hace mucho tiempo por sus porciones de comida excepcionalmente grandes. Contamos con barras de chocolate tamaño king. Bolsa familiar de papas fritas y un buffet libre Muchos restaurantes utilizan recuentos de calorías en sus menús, lo que puede usarse como un anuncio de servicio público para los comensales, lo cual realmente funciona. Entonces deberían haber comido la mitad de su comida. Sin embargo, recientemente la comida empezó a moverse en la dirección opuesta. Algunos se están haciendo más pequeños en medio de presupuestos de consumo más ajustados. La prevalencia de las pastillas para adelgazar está aumentando. Y quizás sea una estafa organizacional.

Después de la inflación impulsada por la pandemia Quizás recuerde el revuelo por la reducción de la inflación. que varias marcas encogen los productos sin bajar los precios en consecuencia. Pero incluso ahora el salto de precios se está desacelerando. Pero la contracción continúa. Coca-Cola está interesada en “mini latas” de 7,5 onzas y planea enviarlas a tiendas de conveniencia en 2026, donde se venderán individualmente a 1,29 dólares cada una. Pepsi ofrece paquetes más pequeños para sus snacks para atraer a consumidores preocupados por su presupuesto y sus porciones. Empresas de bienes de consumo envasados ​​como Utz Brands y Mondelēz están jugando con los tamaños. y aumentar su oferta en segmentos más pequeños

Neil Saunders, analista minorista y director general de GlobalData, dijo: “A los consumidores estadounidenses les gusta demasiado de cualquier cosa. Les gusta comer grandes cantidades de alimentos. Y les gusta comer lo que quieran. Eso todavía no ha desaparecido”. “Pero, por otro lado, tenemos una actitud más frugal en términos de dinero y calorías. Y el mercado ha cambiado un poco para adaptarse a ese mercado”.

Este cambio es bueno si estás intentando ahorrar dinero o cuidar tu cintura. Tienes más opciones. Pero este no es un caso de altruismo corporativo en el pasillo de los supermercados: las ganancias de las marcas a menudo también se ven impulsadas por ofertas más pequeñas.

Los presupuestos de los consumidores están cada vez más ajustados. (excepto para los estadounidenses más ricos) la deuda total de tarjetas de crédito está cerca de un máximo histórico. Aunque el sector de los hogares en su conjunto pudo seguir gastando a pesar de la presión de la inflación y del mercado laboral que causaron preocupaciones, muchas personas están comenzando a buscar formas de reducir los gastos.

“Poblaciones enteras están pasando apuros económicos. Y los presupuestos para alimentos son un objetivo clave para ahorrar costos”, afirmó Rick Miller, socio de Big Chalk Analytics. La gente tiene más para gastar en sus facturas de comestibles y en cenas que en los pagos del alquiler, la hipoteca o el automóvil.

Una encuesta de 4.500 consumidores estadounidenses realizada la primera semana de junio por Big Chalk Analytics encontró que más de la mitad dijo que planean reducir el gasto en las tiendas de comestibles durante el resto de 2025. Un desafío financiero que los consumidores están enfrentando: es más barato comprar paquetes más pequeños. Quizás algunas personas dudan en gastar $8 regularmente en su galleta favorita. Pero te cobran $2 por el tamaño más pequeño y date un capricho. En términos de varias empresas que intentan disfrutar de opciones más pequeñas.

Segmentos enteros de la población se enfrentan a problemas financieros. Y el presupuesto alimentario es el principal objetivo para reducir gastos.

Zak Stambor, analista senior de comercio minorista y electrónico de eMarketer, una empresa de Business Insider, dijo: “Esto satisface la necesidad de valor de los consumidores… y gastar menos cuando los costos aumentan”.

En general, el valor más alto para los consumidores significa comprar en grandes cantidades. Al considerar el peso Obtendrá un mayor rendimiento por su inversión al comprar una caja grande de cereal o un paquete familiar de papas fritas que con una opción más pequeña. Eso es lo que están haciendo muchos consumidores más ricos que pueden permitirse el lujo de reemplazar sus membresías de Costco.

“La gente dice: ‘Sí, he cambiado. Ahora compro grandes paquetes múltiples del producto. Cuanto más grande sea el producto de tamaño familiar, mejor, me pagan más por hacerlo”, dijo John Owen, subdirector de alimentos y venta minorista de Mintel, una agencia de investigación e inteligencia de mercado.

Sin embargo, comprar un paquete de 24 en lugar de un paquete de 2 requiere un costo inicial mayor. Para los consumidores que realmente están pasando apuros, esa podría no ser una opción: el precio realmente importa. es lo que ven en la caja. No es un precio unitario. Los productores también deben prestarles atención. Las familias de bajos ingresos deben reducir el gasto en alimentos. Debido a la caótica batalla por los beneficios de SNAP

Mayor conciencia sobre la salud y mayor consumo de pastillas para adelgazar GLP-1. También da como resultado una contracción del segmento de alimentos y envases. La gente quiere una bolsa de patatas fritas de 100 calorías que puedan comérsela sin sentirse demasiado culpable y, en la era de Ozempic, eso podría ser lo único que puedan comer sentados.

Los medicamentos GLP-1 le indican al cerebro que está lleno más rápido y que vacía el estómago más lentamente. lo que significa “Estará satisfecho con porciones pequeñas, pero también tendrá menos hambre”, explica Morgan Dickison, dietista registrada en Weill Cornell Medicine, quien ha experimentado efectos secundarios como náuseas. Cuando empiece a tomar el medicamento por primera vez. Se puede consumir en pequeñas cantidades. Y a medida que pasa el tiempo, los medicamentos pueden afectar lo que la gente quiere comer en general. “Es casi como si el interés por la comida en general hubiera disminuido para muchas personas. Y algunos de estos alimentos tan apetitosos ya no fueran de interés”, dijo.

Los fabricantes de alimentos, las tiendas de alimentación y los restaurantes están haciendo los ajustes correspondientes. Esto incluye introducir tamaños de paquetes más pequeños y aumentar el contenido de proteínas de los alimentos. (O publicitado de manera más destacada) porque la proteína es una necesidad crítica para los pacientes con GLP-1.

“El 10% de la población de EE. UU. tiene GLP-1”, dijo Rob Holston, líder de productos de consumo global y de las Américas de EY. “Nuestros clientes están cambiando estrategias y comportamientos en torno a esto”.

Las personas que no toman GLP-1 también están considerando qué consumen más. Incluyendo varias secciones, los consumidores compran bebidas alcohólicas en tamaños y cantidades más pequeños. En parte para ahorrar dinero, pero también para intentar reducir el consumo general de alcohol. En su llamada de resultados del tercer trimestre, Mondelēz dijo que buscaría ampliar las ofertas sin azúcar y sin gluten en sus galletas Oreos y Tate en un esfuerzo por atraer consumidores preocupados por su salud. La salud y el bienestar han sido durante muchos años un tema de discusión en la industria alimentaria. Incluso la demografía juega un papel.

“Tenemos una población que envejece en Estados Unidos, con la generación del baby boom. Y cuando uno envejece, no come tantas calorías”, dijo Sally Lyons Wyatt, consultora de productos de consumo de Circana, una empresa de investigación de mercado.

Para un fabricante de alimentos no es malo que la gente esté interesada en comidas más pequeñas. Debido a que los márgenes de ganancia tienden a ser mayores para los paquetes más pequeños, en la llamada muchas empresas de alimentos envasados ​​hablaron de su capacidad para hacer subir los precios. Aunque el volumen de ventas no aumentó. Una forma de hacerlo es ofrecer paquetes más pequeños y cobrar un poco menos. Pero no tanto como sea posible. o incluso mantener el precio igual

“Tal vez el precio unitario no sea tan bueno. Pero para los consumidores en apuros -y todos todavía están un poco preocupados por la inflación- fue un precio de apertura más bajo”, dijo Sanders.

Esto puede ser riesgoso para las marcas. Esto se debe a que los consumidores pueden sentir que se están aprovechando de ellos y que no hay cambios. Es por eso que se está produciendo la contracción de la inflación pospandemia: la gente se está dando cuenta de las bebidas deportivas que compran para sus hijos. Semanalmente parece un poco más pequeño y se siente un poco más ligero. Según una encuesta de CivicScience de 2025, el 56% de los estadounidenses informaron haber notado que los paquetes de comestibles se están volviendo más pequeños. Un informe de la Oficina de Responsabilidad Gubernamental encontró que las reducciones de productos representaron menos de una décima parte por ciento del aumento general de los precios al consumidor del 34,5% entre 2019 y 2024. Sin embargo, en algunas categorías, como cereales, café y productos de papel para el hogar, tiene un papel más importante.

“Si se hace mal, se destruye la marca”, dijo Holston, si se presiona demasiado a los consumidores. Cambiarán a marcas más baratas o de marca blanca. Y cuando esto sucede, normalmente no regresan.

Grandes bocados de comida están sobre nosotros. Porque queremos y porque las empresas también.

La sociedad de consumo moderna permite una mayor flexibilidad tanto para los consumidores como para las marcas. Holston señala que hace 20 años, la tienda promedio tenía 6.000 SKU, así como diferentes productos, y ahora, con 50.000, las ofertas más pequeñas son una forma de competir. No sólo es atractivo en términos de precio. Pero también hace que la gente pruebe cosas diferentes. “Lo que se desea es impulsar el muestreo”, dice Holston.

Así como los consumidores enfrentan presiones financieras, también lo hacen las empresas, los aranceles y las regulaciones cambiantes sobre ingredientes. y el impacto continuo de la inflación. Como resultado, los fabricantes también han tenido que ajustar sus líneas de productos. Incluyendo escala.

“Si intentas fijar el precio hasta el punto en que los consumidores paguen, ¿cómo puedes hacerlo? Un mecanismo es cambiar las onzas, libras o lo que sea que haya en el paquete”, dijo Lyons Wyatt.

Hay varias razones por las que los consumidores tienden a comprar tallas más pequeñas. Algunos ayudan a ahorrar dinero. Las porciones ayudan a ahorrar calorías. Algunos están asumiendo menos riesgos con cosas nuevas. Parte de esto es que quieres meter dos paquetes de galletas en tu bolsa de trabajo y terminar el día. Grandes bocados de comida están sobre nosotros. Porque queremos y porque las empresas también.

“Se trata simplemente de llegar a los consumidores donde están y ofrecerles mayor flexibilidad y hacerlo de una manera que sea buena para los negocios”, dijo Stambor.

emily stewart es reportero senior de Business Insider y escribe sobre negocios y economía.