¿80 a 90 gramos de proteína por 3 dólares?

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En un supermercado que frecuento hay un tipo particular de barra de proteína que tiene 15 gramos de proteína y cuesta $2.80 con impuestos. En la misma tienda, una bolsa de una libra de semillas de girasol tostadas y saladas cuesta $3,00 con impuestos.

Según el Sitio web de la central de datos alimentariosuna libra de semillas de girasol tiene alrededor de 90 gramos de proteína. Wikipedia dice aproximadamente la misma cantidad y Universidad Johns Hopkins dice unos 80 gramos.

Hay muchas personas, si no la mayoría, que piensan que la proteína completa sólo proviene de alimentos de origen animal. La definición de proteína completa ha sido la proteína que contiene los 9 aminoácidos esenciales: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

El científico en nutrición de la Universidad de Stanford, Chris Gardner, ha señalado que en realidad hay muchos alimentos vegetales a los que no les faltan los 9 aminoácidos esenciales. Pueden tener menos aminoácidos que los alimentos animales, pero no los faltan por completo. Entonces, estos muchos alimentos vegetales no son proteínas incompletas.

Según el sitio web Mis datos de comidalas semillas de girasol tienen los 9 aminoácidos esenciales:

• Histidina 177 mg 25%
• isoleucina 319 mg 23%
• leucina 465 mg 17%
• lisina 262 mg 12%
• metionina 138 mg 19%
• fenilalanina 327 mg 37%
• treonina 260 mg 25%
• triptófano 97 mg 35%
• Valina 368 mg 20%

Las cifras anteriores son para una onza. Para compensar la menor cantidad de lisina, una persona también podría consumir algunos de estos alimentos vegetales el mismo día: lentejas, garbanzos, frijoles negros, tofu, tempeh, semillas de calabaza, semillas de cáñamo, semillas de chía. germen de trigo, quinua y espirulina.

Algunos de los mismos alimentos anteriores se pueden consumir para agregar leucina, así como: almendras, nueces de Brasil, anacardos, maní y arroz integral.

Para las personas que están preocupadas o preocupadas por no obtener suficiente cantidad de ciertos aminoácidos, pueden probar una proteína en polvo.

La cantidad de los 9 aminoácidos esenciales en salchicha de cerdo No es tan diferente de las semillas de girasol.

Las semillas de girasol tienen más triptófano, valina, metionina, fenilalanina, histidina y leucina en porcentaje.

Por supuesto, la cuestión no es que alguien quiera o intente vivir únicamente de semillas de girasol. La cuestión es que hay muchas plantas que tienen los 9 aminoácidos esenciales; no les falta ninguno.

La cantidad de aminoácidos esenciales varía, así que eso sí, combina alimentos vegetales para equilibrar la ingesta de aminoácidos esenciales. Una definición más completa de proteína completa podría ser la de los 9 aminoácidos esenciales en niveles adecuados. Los alimentos vegetales que son proteínas completas se pueden combinar para equilibrar los aminoácidos.

cuando se trata de proteína diaria consumo hay cierta confusión; Algunas personas piensan que la cantidad diaria recomendada en EE. UU. es de 0,8 gramos por libra de peso corporal, pero en realidad son 0,8 gramos de proteína por kilogramo del peso corporal o 0,36 gramos de proteínanorte por libra de peso corporal.

Una persona que pesa 154 libras necesitaría unos 56 gramos por día como mínimo. Se podría consumir más según las necesidades individuales, como el nivel de actividad y la edad, etc. Una persona que pesa 154 libras probablemente no necesitaría consumir 123 gramos de proteína por día, lo que sería 0,8 gramos de proteína por libra de peso corporal.

LimpiezaTécnica No es un sitio web de salud o nutrición, pero las elecciones alimentarias diarias del ser humano tienen un impacto en lo que respecta al cambio climático y otras consideraciones ambientales.

Algunos de los peores alimentos para el cambio climático son los más consumidos: carne de res, productos lácteos, cerdo, cordero/corderoy camarones de cultivo.

No ocurre lo mismo con semillas de girasol. Los alimentos vegetales tienden a ser los más bajos. alimentos con carbono.

“La opción con menores emisiones sería adoptar una dieta vegana y eliminar la carne y los lácteos por completo. Si todo el mundo se volviera vegano, Las emisiones globales relacionadas con los alimentos caerían hasta un 70% para 2050según un estudio de la Oxford Martin School de la Universidad de Oxford.

“Una dieta rica en guisantes, legumbres y nueces puede ser increíblemente baja en carbono. Producir 100 g de proteína a partir de guisantes emite solo 0,4 kg de CO2e. Esto es casi 90 veces menos que obtener la misma cantidad de proteína de la carne de res. Otras legumbres, como las lentejas, tienen una huella de GEI de 0,8 kg de CO2e. Mientras tanto, la producción de tofu genera 2,0 kg de CO2e por cada 100g: estas emisiones están relacionados principalmente con la limpieza de tierras para la producción de soja, dice Bridle”.

Además de la falsa creencia de que las plantas no pueden ser proteínas completas, también existe la creencia de que los alimentos vegetales “cuestan demasiado”. De hecho, muchos alimentos vegetales cuestan menos que los alimentos de origen animal.

Para obtener la misma o similar cantidad de proteína que las semillas de girasol, una persona necesitaría consumir alrededor de una libra de carne molida magra al 70%, lo que costaría al menos varios dólares más que las semillas de girasol. La cantidad de filete chuletón variará según el corte, pero será aproximadamente de tres cuartos de libra a una libra. Esta cantidad de carne costaría varias veces más que las semillas de girasol, no varios dólares más.

Para obtener la misma cantidad de proteína, sería necesario consumir alrededor de 1,5 libras de hot dogs de cerdo premium de Hill’s. El costo es de aproximadamente $9, que es $6 más que las semillas de girasol. (Esa cantidad de hot dogs también tiene cantidades poco saludables de grasas saturadas y sodio.)

Uno de los aspectos menos saludables de la carne animal es que no contiene fibra. La fibra es un nutriente esencial para salud humana. “Las dietas ricas en fibra se han relacionado con beneficios para la salud, como una mejora del metabolismo y la salud del corazón. Sin embargo, tan solo el 5% de la población estadounidense consume el nivel recomendado de fibra. Los suplementos de fibra podrían ayudar a llenar este vacío, pero los efectos sobre la salud de los suplementos de fibra purificada no se han estudiado bien”.

Los alimentos vegetales son una excelente fuente de fibra y otros nutrientes.

Un alimento vegetal que no es tan respetuoso con el clima es el arroz; aquí está un artículo sobre algunas alternativas que son más favorables al clima.

Con toda esta información sobre los alimentos, uno podría tener la impresión de que la agricultura es la principal fuente de emisiones del cambio climático, pero en realidad es combustibles fósiles.