Descubrí por primera vez una receta de sidra de fuego hace unos años. Los pimientos picantes y las hierbas al azar en vinagre no sonaban muy atractivos en aquel momento. Después de conocer sus beneficios de apoyo inmunológico, decidí ser valiente y probarlo. Ahora sigue siendo un alimento básico en nuestro hogar. Temporada de resfriados y gripe!
¿Qué es el cedro de fuego?
La sidra al fuego es una receta tradicional que incluye rábano picante mezclado con ajo, cebolla, jengibre, pimiento rojo y vinagre. Luego mezcle un poco de miel cruda antes de beber. Aunque la receta original requiere rábano picante, suelo sustituirlo por el bien de los niños. raíz de equinácea. Si usa rábano picante fresco, intente rallarlo a mano para obtener un excelente limpiador de senos nasales.
Este tónico para la salud se originó con la reconocida herbolaria Rosemary Gladster y ha pasado por muchas versiones a lo largo de los años. Los herbolarios y los cocineros caseros agregarán diferentes hierbas y alimentos para combatir enfermedades según lo que tengan a mano. También puedes probar el romero, el tomillo o la albahaca frescos por sus beneficios antimicrobianos. Utilice diferentes pimientos picantes, agregue un poco de limón en rodajas o cúrcuma fresca.
Esta es una excelente manera de usar varias cosas que se encuentran en el refrigerador antes de que se echen a perder (como la raíz de jengibre fresca). Para los niños, reduzco o evito la pimienta de cayena. No les importa el sabor ya que la miel ayuda a equilibrar el vinagre.
Después de que las plantas se fermentan hasta convertirlas en vinagre, el líquido colado se mezcla con miel cruda. No solo agrega más beneficios antimicrobianos, sino que la miel combina los sabores de las especias y el vinagre agrio. Si quieres ser técnico al respecto, en realidad estamos fabricando un Oxymel.
Cómo utilizar cedro de fuego
A juzgar por los ingredientes de la receta, no se puede esperar que sepa muy bien. A mí tampoco, pero me sorprendió gratamente el sabor. A continuación le indicamos cómo utilizar su nueva sidra de fuego:
- Tome una cucharada una vez al día (o hasta 3 veces al día) según sea necesario para el apoyo inmunológico.
- Si la enfermedad ataca, tomaré una cucharadita cada pocas horas o agregaré una cucharada a agua tibia o té de hierbas Unas cuantas veces al día hasta que me sienta mejor.
- Rocíelo sobre ensaladas para obtener una vinagreta ligeramente picante y dulce.
- Agrega un poco de aceite y úsalo como salsa para pan de masa madre.
- Úselo para marinar carne o como salsa para mojar.
Puedes encontrar recetas originales de sidra al fuego y muchas más aquí Libro de recetas de cedro de fuegoCortesía de Rosemary Gladster. (Y puedo ofrecer mi consejo La desintoxicación del estilo de vida en 5 pasos de Wellness Mama ¡Además de libros de remedios naturales y recetas de belleza!)
Cómo fermentar cedro de fuego
Algunas recetas requieren mantener la sidra al fuego en un lugar cálido y soleado para la infusión de vinagre (lo cual hago). La receta original pide un lugar cálido. Algunos herbolarios recomiendan que el vinagre fermente en un lugar fresco y oscuro. Cualquiera de los dos funcionará, pero verás que funciona más rápido en un lugar cálido (no caliente).
He aquí cómo hacerlo.
Receta de sidra picante al fuego
Un antiguo remedio a base de hierbas que utiliza las propiedades de la cebolla, el ajo, el jengibre y las hierbas para combatir los gérmenes. Además de vinagre y miel cruda para una bebida nutritiva y estimulante del sistema inmunológico con un toque especial.
Coloque la cebolla, el ajo, el jengibre, la raíz de equinácea, la naranja y el jalapeño (si se usa) en un frasco de vidrio de un cuarto de galón.
Vierta suficiente vinagre de sidra de manzana en el frasco para cubrir completamente los ingredientes. Utilice un peso de fermentación para mantener todo sumergido.
Tape bien y déjelo reposar en un lugar cálido durante 2 a 4 semanas, agitando el frasco a diario si es posible.
Después de la fermentación, colar y desechar los sólidos, reservando el vinagre diluido.
Mide la cantidad de vinagre que te queda y agrega cantidades iguales de miel cruda y pimienta de cayena. Mezclar hasta que esté completamente combinado.
Conservar en el frigorífico y agitar antes de usar.
Datos nutricionales
Receta de sidra picante al fuego
Cantidad por porción (1 cucharada)
calorias 0,4
% Valor diario*
grueso 0,02 gramos0%
0,004 gramos de grasa saturada0%
Grasa poliinsaturada 0,01 g
0,003 g de grasa monoinsaturada
Sodio 0,04 mg0%
potasio 3 mg0%
carbohidratos 0,1 gramos0%
0,03 gramos de fibra0%
Azúcar 0,01 gramos0%
proteína 0,01 gramos0%
vitamina a 521%
vitamina c 0,1 mg0%
calcio 0,2 mg0%
hierro 0,01 mg0%
* El porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías.
Se conserva durante meses en el frigorífico o en la despensa fresca.
Chutney de sidra de fuego sobrante
Una vez que hayas colado la sidra al fuego, no es necesario desechar las hierbas y especias. También elaboran un delicioso chutney que combina bien con arroz, tostadas de masa madre o Agregado a la sopa. Simplemente presione los ingredientes vegetales colados en un procesador de alimentos. Agregue un poco de líquido de sidra a fuego si es necesario para mezclarlo. Asegúrate de mantenerlo crujiente y mezclar suavemente.
Si añades más hierbas medicinales como la equinácea, puede tener un sabor un poco más amargo. ¡Juega con los ingredientes para encontrar tu favorito!
¿Habías hecho alguna vez sidra al fuego? ¿Cuáles son algunos de tus ingredientes favoritos para agregar? ¡Háganos saber a continuación!
Este artículo ha sido revisado médicamente por el Dr. Shani Muhammad, MD, certificado en medicina familiar y ha estado practicando durante más de diez años. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que busque asesoramiento. Su profesional de atención médica natural.
