“Se espera que la industria mundial de las especias tenga un valor de 41.900 millones de dólares en 2033”.
India afirma su liderazgo en el sector mundial de las especias. Al comenzar la octava reunión del Comité del Codex sobre Especias y Hierbas Culinarias (CCSCH) en Guwahati.
Organizado por el Spices Board, el evento atrajo a aproximadamente 81 participantes de 27 países para discutir el desarrollo de estándares internacionales para especias y hierbas en la cocina.
Rajit Punhani, director ejecutivo de la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI), señaló que se espera que la industria mundial de las especias, valorada en 28.500 millones de dólares en 2024, alcance los 41.900 millones de dólares en 2033. Destacó la necesidad de armonizar las normas alimentarias con base científica. Garantizar la seguridad de los consumidores y promover el comercio mundial equitativo.
P. Hemalatha, Secretario de la Junta de Especias, enfatizó que las normas del Codex desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la equidad y la seguridad en el comercio mundial de alimentos. Estos marcos ayudan a los fabricantes, comerciantes y consumidores a beneficiarse. Promueve la transparencia, la eficiencia y la sostenibilidad en la industria de las especias, dijo.
Con el rápido progreso en la ciencia y la tecnología de los alimentos, el comercio mundial de especias requiere estándares de calidad uniformes y basados en la ciencia.
“Estándares de calidad consistentes son importantes no sólo para la seguridad y la equidad en el comercio. También fortalecen la confianza de los consumidores y el acceso al mercado”, dijo, enfatizando la necesidad de una mayor cooperación multilateral en producción, procesamiento y adición de valor.
Comité del Codex sobre Especias y Hierbas Culinarias Fue establecido en 2013 por iniciativa de la India. En el marco de la Comisión del Codex Alimentarius de la FAO y la OMS, la India actúa como Secretaría de la Comisión a través del Comité de Especias.
Hasta ahora, el Codex ha finalizado normas para 16 especias, entre ellas pimienta, cúrcuma, comino, nuez moscada, cardamomo y azafrán. En las sesiones posteriores se discutirán nuevos estándares para el cardamomo, la mejorana dulce, la canela y las semillas secas de cilantro.
Publicado el 14 de octubre de 2025
