Probé el primer flapjack escocés durante un viaje desde hace años a Edimburgo. Harry y yo me detuvimos en una panadería local, donde recogí un pedazo de pensamiento en “Flapjack” para ser un “bar de granola” escocés. Nos dirigíamos un día de las rondas del castillo y subiendo la colina, y creo que necesitaríamos combustible adicional. Tomé muestras de un pezón cuando fuimos a la puerta y nos detuvimos, literalmente, en mis caminos.
Déjame decirte algo ahora: Flapjacks no son bares de granola. Flapjacks son avena, mantequilla de cielo en la tierra. El sabor se encuentra en algún lugar entre las galletas florentina y la salsa de gránulos marrones, pero es de goma, peligroso y mejor que estos dos. Es el tipo de cosa que te hace pararte en medio de la panadería, gritando prácticamente: “¿Qué es esto?” Luego te convierte en comprar para comprar otro, porque ya no quieres compartirlo con tu esposo.
Era tan profundo que mi perfil era tan profundo que, al llegar a casa a los Estados Unidos, inmediatamente comencé a aprender a hornearlos. Increíblemente, la receta es simple, como saben, si eres de Escocia o Inglaterra, donde Flapjacks generalmente se encuentra junto a los registros de panadería. El componente principal es DoradoOtro elemento esencial en el Reino Unido solía ser un dolor de cabeza en los Estados Unidos, aunque ahora está frecuentemente disponible en las tiendas de comestibles regulares (Whole Foods, Publix y muchas otras cadenas nacionales). El jarabe de azúcar de azúcar se sabe como la luz del sol cubierta de mantequilla. Baste decir que mis colegas estadounidenses, este no es uno de los elementos que comprará para una receta, luego deje la inactividad en el gabinete durante varios meses. Te encantará.
El resto de los ingredientes son flexibles, y todo se junta en aproximadamente media hora. Esta es una de las razones por las cuales Flapjack ahora es bueno para traerlo cuando un amigo dio a luz a un niño o necesita ser interrumpido. Otra razón es ver la apariencia en la cara cuando dan un bocado. “Lo sé”, le digo, y deambulan con la boca llena de avena. “Pensé que había traído bares de granola”.
Flapjack escocés
1 taza de mantequilla (o 2 palos estándar)
2/3 taza de bebida de oro
1/2 taza de azúcar morena (claro u oscuro)
5 avena larga
Opcional: 1/2-3/4 tazas de semillas (¡me encanta la calabaza!), 1/2-3/4 asa de la taza
Nota: Mi receta es una mezcla de muchas recetas diferentes (especialmente estos tres), Que se reunieron a través de la experiencia y el error, y convirtió las unidades en las mediciones de EE. UU. Pero Flapjack es una receta flexible y vi muchas variedades coronadas, chocolate, etc., y si algún lectores en el Reino Unido tiene versiones o mezcla favoritas, ¡me gustaría escuchar!
Caliente el horno a 350. Agregue mantequilla, beba y azúcar a una gran cantidad, y presione a fuego medio bajo. Calienta unos minutos, batir de vez en cuando, hasta que todo se derrita y fusionándolo bien. Levante del fuego y revuelva la avena (una cuchara de madera o una cuchara de silicona que funcione mejor aquí). Una vez que se combinan la avena, termine de agregar cualquier mezcla, si se usa.
Tome un plato de cerámica o una sartén para hornear con un papel universitario (si usa una sartén para hornear, asegúrese de que el labio no sea inferior a 1/2 pulgada). Extienda la mezcla de flapjack de la olla y en una hoja de grado universitario, y presione suavemente hasta el nivel (el nido). Deje en el horno caliente y deje que hornee sin interrupción durante 20 minutos. Es posible que necesite otros 5-10 minutos, dependiendo de la sartén para hornear y el horno, pero ahora lleva un pico rápido. Si el color todavía es algo ligero y la mezcla está suelta y cae rápidamente, necesita más tiempo. Verifique cada dos minutos o 3 minutos (¡se ve rápido para que no pierda el calor!), Hasta que Flapjack comienza a mirar al ámbar y frágil en los bordes. El medio aún se verá un poco mixto, ¡pero eso es bueno!
Tire del horno y deja que se enfríe. Me gustaría registrar Flapjack con un cuchillo de mantequilla después de unos 15 minutos, luego dejar que termine el enfriamiento en todo el camino antes de cortar. Esto no es necesario, pero dado que este es un tratamiento pegajoso, hace que los bordes sean los más obvios. (A nadie le importará).
Entonces, ¿cuál es tu cosa favorita para hornear para amigos? PREGUNTA DE DETARETE: ¿Alguien tiene una forma favorita de usar una bebida dorada?
nota Risoto Faro para todas las estacionesY Tres excelentes maneras de usar el queso Porsin.
