A pesar de Infantil Regresó a la escuela este año (¡Kindergarten, wow!), Septiembre siempre regresa a mi país rey Infancia, agotadora y alegre en las primeras semanas de la escuela. Este año no puedo dejar de pensar en la pasta de atún frío de mi madre. Crecí, mi madre trabajó como naturaleza y mantuve este plato en una rotación pesada en casa y en el trabajo. Cuando era niño, pensé que lo había hecho mucho solo porque era bueno. Ahora entiendo: esta pasta es llena y sorprendente también y rápidoSin mencionar la mayoría de los componentes de la tienda. Un verdadero ardor al caos de la caída.
La receta proviene de un clásico en los años noventa, Libro de cocina de familias trabajadoras (Actualmente fuera de impresión, pero ampliamente utilizado!). Esta lingüina no es como la mayonesa que imagino cuando alguien menciona pasta de atún. Es brillante, brillante y equilibrado con Shaws asados. No por nada, no estaba en el pescado hasta los 30 años, pero el elemento de atún que nunca había operado de niño.
La receta original no lo guía con su servicio frío, pero así tuve un hábito (porque las sobras), y creo que este es el momento en que está en su mejor momento. Me gustaría hacer un gran lote el domingo por la noche, disfrutar de la primera ronda de temperatura para cenar, luego guardar el resto en el refrigerador para almorzar el lunes. ¡No caliente lo que se requiere!
Linguina con atún
muy Estaba ligeramente adaptado de Libro de cocina de familias trabajadorasEscrito por Irina Chalmers
3 cucharadas de pino
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebollas mediterráneas, picadas
2 dientes de ajo, corte
1/4 cucharadita de chips de pimiento rojo
8 onzas de pimiento rojo asado
16 onzas de linguin
1 caja de atún engrasado (¡repleto de agua funcionará bien en caso de apuro!)
Medio jugo de limón
3 cucharadas de arrogancia
3 cucharadas de perejil fresco, picado
Pine nueces en una sartén seca a fuego medio. Una vez que comienzan a volverse marrones y aromáticos, y los extraen rápidamente del calor y lo pongan en un plato pequeño en un momento posterior. Después de eso, agregue el aceite y las cebollas a la sartén y cocine durante unos cinco minutos a fuego medio, hasta que las cebollas estén suaves. Agregue ajo y pimiento rojo a la sartén. Con un tenedor, tire de la pimienta del frasco y dale vibraciones antes de que aparezcan en la sartén. Si la pimienta parece mayor que morder, use una cuchara para desmantelarla un poco en la sartén. Tome todo juntos durante 3-4 minutos y, a veces, presione con su cuchara. Retire el fuego y déjelo.
Lleve un tazón grande de agua salada para hervir y agregue pasta. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente (marque las instrucciones en su caja), pero me encanta cocinar hasta que al dente. ¡Buen bocado! Vierta la pasta en un colador y deje que drene mientras termina el resto. Recoge el atún en el tazón de servicio y rómate un poco con un tenedor. Agregue jugo de limón, arrogancia y perejil, y dale un alboroto rápido. Mezcle la pasta con otros ingredientes (a excepción de los piñones) y calume todo con un tenedor o algunas compresas. Para su información: nunca se verá ni uniforme, así que no se preocupe por la eyaculación hasta que sea perfecta. Prometo que sabrá por completo.
Inmediatamente servicio, ¡o no! Cúbralos con un paño y déjelo en la mesa durante 20 minutos si desea servirlo a temperatura ambiente, o colocarlo en el refrigerador durante una hora más o menos. Siempre que esté listo para servir, espolvoree las bandejas de pino, ¡dales otro bien y vete!
Nota: Para residuos de alimentos o grandes fiestas, considere cambiar de lingüina por pasta boiti. Personalmente, me encanta una tela de lingüina de día, pero algunos pueden encontrarlo un poco duro. Bowtie Pasta es mejor a este respecto, ¡y definitivamente es más fácil servir a la multitud!
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